Kitchari ist ein in der ayurvedischen Medizin bekanntes Gericht, da es allen Doshas bzw. Körpertypen gleichermaßen zugute kommen soll. Es ist eine duftende Mischung aus Gewürzen, Mung Dal und Basmatireis. Um das Gericht noch aromatischer zu machen, können Sie auch frisch geriebenen Ingwer und Senfkörner hinzufügen.
Čas priprave: 55 min
Hauptzutat
Mung Dal, Reis
Zutaten
2 PERSONEN
100 g
Mung Dal
100 g
Basmatireis
1 l
Wasser
1 Esslöffel
Kokosöl
1 Teelöffel
Kreuzkümmel
1 Teelöffel
gemahlener Ingwer
1 Teelöffel
Kurkumapulver
1 Prise
Pfeffer
2 Teelöffel
Meersalz
Mögliche Zusätze: Koriander, Petersilie, eine Zitronenscheibe...
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Verfahren
- Reis und Mung Dal in eine Schüssel geben und mit Wasser übergießen. 15 Minuten ruhen lassen, dann abgießen und in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Das Kokosöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Etwa eine Minute bei mittlerer bis hoher Temperatur braten, oder bis alles gut zu riechen beginnt. Ingwer und Kurkuma hinzufügen.
- Die Reis-Mung-Dal-Mischung in den Topf hinzugeben. Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen und vermischen. Gießen Sie das Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es dann ohne Deckel 30 Minuten lang oder bis das Essen cremig ist und der Reis und das Mung Dal gut gekocht sind. Wenn es nach 30 Minuten immer noch nicht so ist, kochen Sie noch ein paar Minuten.
- Kosten Sie und fügen bei Bedarf weitere Gewürze hinzu. Sofort servieren oder abkühlen lassen und für später in einer Schüssel aufbewahren. Einen guten Appetit!
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