Falafel

Falafels sind frittierte Kichererbsenbällchen, die im Nahen Osten ein beliebtes Streetfood sind. Sie können die leckeren Bratlinge zu Wraps oder als Beilage zu Salaten reichen. Sie können sie aber auch als selbstständige Speise essen oder in Ihren Lieblings-Dip tunken.

Čas priprave: 1 h 40 min

Zutaten

Verfahren

1. Die getrockneten Kichererbsen in eine größere Menge Wasser geben und Natron hinzufügen. 24 Stunden einweichen lassen.
2. Die Kichererbsen abseihen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Dann auf eine Küchenrolle geben, damit sie gut trocknen.
3. Koriander, Schnittlauch, Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Gewürze nach und nach in einen größeren Mixer geben und mixen, bis eine homogene Masse entsteht (siehe Foto). Bei einer kleineren Küchenmaschine in mehreren Schritten mixen.
4. Die fertige Masse für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Nach 1 Stunde Sesam und Backpulver hinzufügen und gut umrühren. Aus der Masse kleine Bällchen formen und leicht flachdrücken.
6. Die Falafel im heißen Öl auf jeder Seite 3 Minuten goldbraun backen. Die fertigen Falafel auf Küchenpapier gut abtropfen lassen
7. Die Falafel mit Tahini-Sauce und anderen Beilagen Ihrer Wahl servieren. Guten Appetit!