Sie haben Reis vom Mittag übrig und wissen nicht wohin damit? Probieren Sie doch dieses leckere asiatisch angehauchte Gericht aus. Der Reis sollte vor der Zubereitung gut abgekühlt sein. Sie können auch anderes Gemüse verwenden, das Sie gerade zur Hand haben. Als vegane Variante die Eier weglassen.
Čas priprave: 35 Minuten
Hauptzutat
Reis, Tofu, Karotten, Erbsen, Paprika
Zutaten
2 Personen
2 EL
Öl
200 g
Tofu
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
100 g
Erbsen
100 g
Karotten
100 g
roter Paprika
2
Eier
4 EL
helle Sojasoße
500 g
gekochter Reis
2
Frühlingszwiebeln
1 EL
Sesamöl
Zusätzlich: Frühlingszwiebeln, gerösteter Sesam
Verfahren
- Den Tofu mit etwas Küchenpapier abtupfen und klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Karotten und Paprika klein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Einen Wok oder eine große Pfanne erhitzen, Öl hineingeben und den Tofu darin rundum goldbraun braten. Den fertig gebratenen Tofu aus dem Wok nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen. Im selben Wok Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Erbsen, Karotten und Paprika bei starker Hitze ca. 5 Minuten braten.
- Das Gemüse an die Seite des Woks schieben und die verquirlten Eier hineingeben. Unter leichtem Rühren stocken lassen, dann unter das Gemüse mischen.
- Reis, Sojasauce, Frühlingszwiebeln und Sesamöl hinzufügen. Das Ganze ca. 2 Minuten rührbraten.
- Sofort servieren. Auf Wunsch mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebelringen garnieren.
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