- Für: 4 Personen
- Obrok: Beilage
- Oznaka: vegetarisch, saisonal, sommerlich
- Hauptzutaten: Spargel, brauner Reis, Feta-Käse
- Zubereitungszeit: 25 Minuten (insgesamt 2 Stunden)
Beschreibung: Knusprige, frisch gebratene Spargel schmecken hervorragen auch in Salaten. Heute haben wir am Menü den Salat aus braunem Reis, Spargeln, Cherrytomaten und Feta-Käse. Für die Geschmacksvielfalt sorgt das Senf-Dressing. Diesen Salat empfehlen wir als Beilage zu Delikatessen vom Grill oder als Zwischenmahlzeit zum Mitnehmen.
Zutaten:
- 270 g brauner Reis
- 540 g Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Löffel Olivenöl
- 170 g frische Spargel
- Salz und Pfeffer
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Löffel Senf
- 4 Löffel Olivenöl
- 3 Löffel Essig oder Zitronensaft
- 15 Oliven
- ½ Zwiebel
- 20 Cherrytomaten
- 100 g Feta-Käse
Zubereitung:
- Reis unter fließendem Wasser waschen, abtropfen und in eine Schüssel zusammen mit Wasser und 1 Teelöffel Salz geben. Mit geschlossenem Deckel entsprechend den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Wenn der Reis fertig gekocht ist, legen Sie ihn zur Seite und lassen Sie ihn abkühlen.
- Schneiden Sie die Spargel in 1 cm große Stücke. 1 Löffel Olivenöl in die Pfanne geben und darauf Spargel braten. Nach Belieben salzen und pfeffern. Die Spargel zur Seite legen und abkühlen lassen.
- In einem kleinen Multipractic-Gerät oder mit dem Stabmixer Knoblauch mit Senf, Olivenöl und Essig oder Zitronensaft gut mixen.
- Mischen Sie in einer Schale abgekühlten Reis, Spargel, Dressing, Oliven, gehackte Zwiebeln und Cherrytomaten. Feta-Käse oben draufgeben.
- Der Salat kann bei Zimmertemperatur gegessen werden. Er wird noch besser schmecken, wenn er ca. 2 Stunden kalt gestellt wird. Guten Appetit!
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