Bärlauchsuppe

Die Bärlauchsuppe ist ein einfaches Gericht aus Bärlauch und Kartoffeln. Da der Bärlauch schon an sich einen recht intensiven Geschmack hat, sind keine weiteren Gewürze nötig. Als Einlage passen Backerbsen oder Croutons, Sie können aber auch ein Stück Brot zur Suppe reichen.

Čas priprave: 30 min

Zutaten

Verfahren

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Den Bärlauch waschen und grob hacken. Die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden.
2. Olivenöl und Zwiebelwürfel in einen Topf geben. Etwa 3 Minuten braten, bis die Zwiebeln goldgelb sind. Salz, Pfeffer und Kartoffeln hinzufügen. Umrühren und weitere zwei Minuten braten.
3. Wasser hinzufügen und 15 Minuten kochen bzw. bis die Kartoffeln gar sind. Zum Schluss den Bärlauch hinzufügen und noch 1 Minute kochen. Mascarpone oder saure Sahne hinzufügen.
4. Die Suppe im Standmixer oder mit dem Stabmixer gründlich pürieren.
5. Sofort servieren. Dazu ein Stück Brot oder Croutons reichen. Guten Appetit!