Dieser kräftigende Eintopf mit Graupen und Porree ist genau das Richtige für die kalten Tage, besonders wenn sie ihn mit knusprig gebratenem Speck verfeinern. Sie können die Kochzeit reduzieren, indem Sie die Graupen über Nacht in Wasser einweichen.
Čas priprave: 50 Minuten
Hauptzutat
Graupen, Porree, Speck
Zutaten
2 Personen
1 EL
Kokosöl
300 g
Porree
150 g
Graupen
3
Knoblauchzehen
Salz, Lorbeerblätter, Gemüsebrühwürfel
1 l
Wasser
100 g
Speck
Zusätzlich: saure Sahne, Petersilie
Verfahren
- Porree in Scheiben schneiden und Knoblauch hacken. Graupen unter fließendem Wasser abspülen und abseihen.
- Kokosöl in einem Topf erhitzen und den Lauch etwa 3 Minuten darin anrösten. Graupen, Knoblauch, Salz und Lorbeerblätter hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
- Brühwürfel dazugeben und alles mit Wasser ablöschen. Bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Graupen gar sind. Je nach Bedarf nachwürzen.
- Während die Suppe kocht, den gewürfelten Speck in der Pfanne knusprig braten.
- Den fertigen Eintopf mit Speckwürfeln, saurer Sahne und Petersilie servieren.
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