Im Ofen gebackener Blumenkohl mit veganem Gemüse-Cashew-Dressing. Das Gericht ist schnell fertig und enthält Zutaten, die das ganze Jahr über erhältlich sind. Mit Salat, Fleisch servieren…
Čas priprave: 50 min
Hauptzutat
Blumenkohl, Cashewnüsse
Zutaten
2 personen
1
Blumenkohl
1
Karotte
1
kleinere Kartoffel
1
kleinere Zwiebel
4 Esslöffel
Hefeflocken
52 Esslöffel
Olivenöl
1 dl
Sauerkrautwasser
1 Teelöffel
Salz
1 Teelöffel
Oregano
100 g
Cashewnüsse
1 Messerspitze
Muskatnuss
2 dl
Wasser
50 g
Walnüsse
Verfahren
- Cashewnüsse in heißem Wasser einweichen.
- Karotte und Kartoffel schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Das Gemüse in einen kleinen Topf geben, mit Wasser übergießen und etwa 15 Minuten kochen lassen.
- In der Zwischenzeit einen feuerfesten Behälter vorbereiten, der im Ofen verwendet werden kann. Den gewaschenen Blumenkohl in Röschen schneiden und in den Behälter geben.
- Die Cashewnüsse abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Wenn das Gemüse gar ist, zerkleinern Sie es mit einem Mixer oder Stabmixer und vermischen es mit Hefeflocken, Olivenöl, Sauerkrautwasser, Salz, Oregano, Cashewnüssen, Muskatnuss und 2 dl Wasser, in dem das Gemüse gekocht wurde.
- Gießen Sie die gut vermischte Mischung über den Blumenkohl und stellen Sie ihn für 25 Minuten in den Backofen.
- Dann die Walnüsse gleichmäßig hinzufügen und weitere 5 Minuten backen.
- Der gratinierte Blumenkohl kann sofort serviert werden oder man kühlt es ab und lagert es für später. Einen guten Appetit!
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