Veganske punjene paprike savršen su ljetni ručak. Nadjev se pravi od luka, bijelog luka, tofua, riže i začina. Poslužite uz pire krompir ili hljeb. Također možete da pripremite nekoliko odjednom i zamrznete ih za kasnije.
Čas priprave: 65 min
Glavni sastojak
paprika, tofu, riža
Sastojci
2 OSOBE
1
luk
2 čehna
bijelog luka
1 kašika
ulja
150 g
tofua
40 g
Arborio riže
1 mala kašika
soli
1 vrh noža
papra
1 mala kašika
dimljene paprike
1 mala kašika
mješavine začina za temeljac
170 ml
vode ili temeljca za supu
2
paprike (žute ili crvene)
1
luk
1 čehno
bijelog luka
400 ml
umaka od paradajza
1
lovorov list
1 mala kašika
meda
1 mala kašika
soli
Postupak
- Najprije pripremite nadjev za punjene paprike. Bijeli luk i luk ogulite te pržite na ulju oko 5 minuta. Zatim u tavu izmrvite tofu, promiješajte i pržite još 5 minuta. Dodajte opranu rižu te so, biber, dimljenu papriku i mješavinu začina za temeljac. Podlijte vodom i kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje. Stavite na stranu.
- Obje paprike operite i odrežite 2 cm od peteljke, tako da donji dio paprike ostavite cijeli. Očistite sve sjemenke i sva vlakna.
- Ohlađenim nadjevom napunite paprike.
- Za umak ogulite luk i bijeli luk te ih sitno nasjeckajte. Pržite ih oko 5 minuta na ulju u manjem loncu. Zatim dodajte umak od paradajza, lovorov list, so, biber i med. Ostavite da se kuha na laganoj vatri oko 15 minuta. Po potrebi možete da zalijete s 1 dl vode.
- Potom u umak dodajte punjene paprike. Neka se kuhaju poklopljene. Ako nisu potpuno prekrivene umakom, kuhajte ih 15 minuta, zatim okrenite i kuhajte još 15 minuta s druge strane.
- Paprike poslužite uz pire krompir ili hljeb. Možete da im dodate i svježi peršun. Dobar tek!
Odaberi poglavlje: