Uloga probavnog sistema u imunološkoj odbrani organizma i zaštiti od brojnih bolesti sve se više spominje i istražuje, no u javnosti se često postavlja pitanje šta zaista znači veza probave i imuniteta?
Kada mikroorganizmi i različiti toksini iz okoline uđu u probavni sistem, crijevni epitel predstavlja barijeru između okoline i našeg organizma. Njegova uloga je da kao svojevrsni „imunološki senzor“ pokreće seriju reakcija prilikom kontakta s antigenima, supstancama koje tijelo smatra potencijalno opasnim ili stranim. Kako bi nas zaštitila, crijevna barijera zato mora održati nepropusnost prema potencijalno štetnim supstancama iz okoline, dok s druge strane mora održati i određeni stepen propusnosti za prijenos probavljenih hranjivih supstanci neophodnih za funkcionisanje organizma. Uz mikrobiološku barijeru koju čine mikrobiota i crijevna mukoza, epitelne ćelije zajedno s vezivnim tkivom predstavljaju fizičku crijevnu barijeru u kojoj se nalazi oko 80% ćelija našeg imunološkog sistema, što razjašnjava povezanost probave i imunološkog odgovora.
Mikrobiota je živi ekosistem podložan promjenama do kojih dolazi uslijed brojnih faktora. Najvažniji faktori odnose se na vrstu ishrane, uzimanje lijekova i izloženost stresu i štetnim supstancama. Naime, nepravilna ishrana (kao glavni faktor), ali i svakodnevni hronični stres, dovode do promjene sastava mikrobiote i narušavanja integriteta crijevne barijere uzrokujući neželjeni sindrom propusnosti crijeva (engl. leaky gut). Takvo stanje omogućava prolazak mikroorganizama, toksina i neprobavljenih supstanci u krvotok, pri čemu dolazi do stvaranja začaranog kruga infekcija i povećanja upale kako u crijevu tako i sistemski, što dovodi do neprikladnog imunološkog odgovora. Ujedno se javlja i niz smetnji koje uključuju nadutost, osjetljivost na hranu, umor, probleme s probavom i probleme s kožom.
Globalizacija ishrane učinila je brzu hranu i nekvalitetne prehrambene proizvode veoma jeftinim i lako dostupnim, što je dovelo do značajnog povećanja konzumacije upravo hrane siromašne hranjivim supstancama i izrazito bogate šećerima i rafiniranim mastima, ali i raznim prehrambenim aditivima. Taj tip ishrane, koji uključuje i sjedilački način života, zove se Western life style, odnosno zapadnjački životni stil ili zapadnjački tip ishrane.
Danas postoje istraživanja koja su jasno pokazala da takav tip ishrane i životnog stila direktno djeluje na zdravlje probavnog sistema i to prvenstveno narušavanjem ravnoteže crijevne mikrobiote, ali i integriteta crijevne sluznice, a time i nepravilne probave i smanjene apsorpcije hranjivih supstanci kojih ima malo i u samoj ishrani.
Jedino rješenje je prekinuti začarani krug promjenom životnog stila, a prvi korak je promjena ishrane. Ulogu u podršci crijevnoj barijeri i ravnoteži mikrobiote imaju namirnice bogate vlaknima, probioticima, fitonutrijentima, vitaminima i mineralnim supstancama koje posjeduju antioksidativnu i protivupalnu aktivnost.
Voće, povrće, mahunarke, orašasti plodovi i integralne žitarice kao grupe bogate kompleksnim ugljenim hidratima i dijetalnim vlaknima izuzetno su važni za normalan rad crijeva. Sadrže i fitonutrijente koji smanjuju rizik od mnogih bolesti i direktno utječu na poboljšanje probave i povećanje apsorpcije nutrijenata zbog sinergijskog efekta s vitaminima i mineralnim supstancama iz hrane.
Važan je i unos zdravih masti s naglaskom na unos nezasićenih masnih kiselina koje nalazimo u ribi, avokadu, orašastim plodovima i maslinovom ulju. Plava riba sadrži omega-3 masne kiseline koje djeluju protivupalno i podstiču raznolikost mikrobiote, čime se održava crijevna barijera i pozitivno utječe na imunitet. Fermentisani proizvodi poput jogurta, mekih sireva, kefira, acidofilnog mlijeka, hljeba od kiselog tijesta, tempeha itd. sadrže probiotike koji pozitivno utječu na zdravlje probavnog sistema, podupiru raznolikost mikrobioma, direktno utječu na zdravlje mozga putem tzv. osovine crijeva-mozak (engl. gut-brain axis), učestvuju u imunološkom odgovoru i neophodni su za održavanje crijevne barijere.
Ujedno su riba i mliječni proizvodi važni i kao izvor vitamina D. Vitamin D je potreban za pravilan rast ćelija, rad nerva i mišića i zdrav imunološki sistem. Najnoviji dokazi pokazuju da vitamin D djeluje na održavanje integriteta barijere sluznice crijeva jačanjem međućelijskih spojeva koji kontrolišu propusnost sluznice i smanjenjem nivoa upalnih molekula. Zbog efekata na crijevnu sluznicu, održavanje adekvatnog statusa vitamina D može biti ključno za zdravlje crijevne mikrobiote i imuniteta.
Selen i cink, mineralne supstance koje nalazimo u crvenom mesu, ribi i plodovima mora također pozitivno utječu na zdravlje crijeva i održavanje crijevne barijere. Selen kao jedan od najjačih antioksidansa utječe na crijevnu floru i pomaže modifikovati upalni odgovor. Nedostatak selena i cinka povećava upalu i oksidativni stres, a posljedično oštećenje sluznice crijeva može doprinijeti neželjenoj propusnosti crijeva.
Upravo zato svakodnevna ishrana treba sadržavati što više supstanci koje podržavaju integritet crijevne barijere. Raznolikost, umjerenost i kombinovanje integralnih namirnica temelj su pravilne ishrane koja doprinosi normalnom radu probave i imuniteta.
Kako povećati apsorpciju hranjivih tvari, optimizirati rad probavnog sistema, omogućiti jačanje imuniteta i pripremiti tijelo za zimu?
Znamo da pravilna ishrana igra ključnu ulogu u održavanju što boljeg zdravlja. Uravnotežena ishrana sadrži vitamine, minerale, fitonutrijente, antioksidanse i druge mikronutrijente iz svježeg voća i povrća. Također sadrži makronutrijente (bjelančevine, ugljikohidrate i masti) koji nam pružaju energiju iz nemasnog mesa, masne ribe, integralnih žitarica, orašastih plodova, sjemenki, grahorica i mahunarki.
Donat Imuno program priprema vaše tijelo za optimalno iskorištavanje hranjivih sastojaka iz ishrane i jača imunitet na potpuno prirodan način.
Zbog visokog udjela bioaktivnih tvari iz hrane koja se preporučuje u programu Donat Imuno (bjelančevina, vitamina D, C i E te drugih mnogobrojnih antioksidanasa, minerala, magnezija i cinka, omega-3 masnih kiselina i prehrambenih vlakana), predložena ishrana i protokol pijenja Donata djeluju istovremeno na više nivoa: protuupalno, antioksidativno i antimikrobno.
Program Donat Imuno nudi konkretne jelovnike i plan pijenja Donata koji je osmišljen s jasnim ciljem i dokazanim povoljnim djelovanjem na rad probavnog sistema i adekvatan imunološki odgovor.
Briga o probavi briga je o jačanju imunosnog sustava. Zajedno sa stručnjacima za vas smo razvili besplatan 30-dnevni vođeni program zdravlja Donat Imuno, koji će osigurati podršku radu probavnog sustava i time ojačati rad imunosnog sustava.
Literatura:
Blaak EE, Canfora EE, Theis S, Frost G, Groen AK, Mithieux G, Nauta A, Scott K, Stahl B, van Harsselaar J, van Tol R, Vaughan EE, Verbeke K. (2020)Short chain fatty acids in human gut and metabolic health. Benef Microbes. 2020 1;11(5):411-455. doi: 10.3920/BM2020.0057.
Chang, CS., Kao, CY. (2019) Current understanding of the gut microbiota shaping mechanisms. J Biomed Sci 26, 59. https://doi.org/10.1186/s12929-019-0554-5
Chelakkot, C., Ghim, J. & Ryu, S.H. (2018) Mechanisms regulating intestinal barrier integrity and its pathological implications. Exp Mol Med 50, 1–9. https://doi.org/10.1038/s12276-018-0126-x
Thursby E, Juge N (2017) Introduction to the human gut microbiota. Biochem J 474 (11): 1823–1836. doi: https://doi.org/10.1042/BCJ20160510
Hills RD, Pontefract BA, Mishcon HR, Black CA, Sutton SC, Theberge CR.(2012) Gut Microbiome: Profound Implications for Diet and Disease. Nutrients. 2019; 11(7):1613. https://doi.org/10.3390/nu11071613
Jeffery IB, O’Toole PW. (2013)Diet-Microbiota Interactions and Their Implications for Healthy Living. Nutrients. 5(1):234-252. https://doi.org/10.3390/nu5010234
Kathleen L. Mahan, Janice L. Raymond (2017) Krause’s food & the nutrition care process, FOURTEENTH EDITION 978-0-323-34075-5, Elsevier Inc.
Peyrot des Gachons C, Breslin PAS. (2016) Salivary amylase: digestion and metabolic syndrome. Curr Diab Rep. 16(10):102. doi:10.1007/s11892-016-0794-7
Şanlier N, Gökcen BB, Sezgin AC (2019). Health benefits of fermented foods. Crit Rev Food Sci Nutr. 59(3):506-527. doi: 10.1080/10408398.2017.1383355.
Wan MLY, Co VA, El-Nezami H. (2021) Dietary polyphenol impact on gut health and microbiota. Crit Rev Food Sci Nutr. 61(4):690-711. doi: 10.1080/10408398.2020.1744512. Epub 2020 Mar 25. PMID: 32208932.
Odaberi poglavlje:
