Uloga jetre kao glavnog organa za detoksikaciju

Jetra je najveći unutrašnji organ u organizmu, koji obavlja više od 500 vitalnih funkcija, među kojima je i detoksikacija. Svakodnevno smo izloženi mnogim toksinima koje jetra mora preraditi kako bismo ih sigurno mogli ukloniti iz organizma. Zato je briga o njenom funkcioniranju ključna za održavanje zdravog organizma. 

Osim podrške jetri zdravom prehranom, također je važno shvatiti da naš organizam radi kao dobro uigran orkestar, gdje svaki proces ima svoje vrijeme. Mnogi probavni procesi, posebno u jetri, odvijaju se u skladu s cirkadijalnim ritmom – unutrašnjim tjelesnim satom koji se prilagođava ciklusu dana i noći. 

To znači da su određeni procesi u jetri najefikasniji u određeno doba dana. Kada poznajemo biološki sat jetre, vodimo računa o njemu i podržavamo ga, možemo dodatno optimizovati njen rad i poboljšati eliminaciju toksina.

Jetra: glavni uređaj za pročišćavanje organizma

Naš organizam ima izvanredan sistem za uklanjanje toksina, koji uključuje nekoliko organa poput jetre, crijeva, bubrega, kože, pluća, kao i masnog, limfnog i imunološkog sistema. 

Među svim tim organima, jetra ima najvažniju ulogu u detoksikaciji i nezamjenjiva je kao glavni organ tog sistema. Dvije od tri faze detoksikacije odvijaju se upravo u jetri. Sve supstance koje u organizam uđu kroz crijeva, kožu ili pluća najprije putuju krvlju do jetre na „čišćenje”, a tek se onda nastavljaju kretati kroz tijelo. 

Kako se odvija detoksikacija u jetri?

Proces detoksikacije uključuje tri faze. Prve dvije faze odvijaju se u jetri, a treća uz pomoć bubrega i crijeva. Te tri faze omogućavaju da se štetne supstance pretvore u manje opasne oblike i izbace iz organizma. 

Prva faza detoksikacije: Početak pretvaranja u manje štetne oblike

Toksini koji ulaze u tijelo hranom, lijekovima ili drugim zagađivačima obično su topljivi u mastima, što otežava njihovo uklanjanje iz tijela i jetra ih mora pretvoriti u oblike topljive u vodi. U toj fazi nastaju međuprodukti koji mogu biti još štetniji od originalnih spojeva, pa se moraju što prije neutralizovati u drugoj fazi. 

Druga faza detoksikacije: konačno pretvaranje i priprema za uklanjanje

U ovoj fazi jetra kombinuje međuprodukte s drugim molekulama, smanjujući njihovu toksičnost i omogućavajući im da postanu topljivi u vodi. Tako pripremljene supstance organizam lakše izbacuje putem žuči, izmeta ili mokraće. 

Zašto je pauza od 12 sati između večere i doručka ključna za zdravlje jetre?

Procesi u organizmu usko su povezani s cirkadijalnim ritmom – unutrašnjim biološkim satom koji usklađuje aktivnost tijela s ciklusom dan-noć. Šta to znači u praksi? Pogledajmo jedan od ključnih procesa u organizmu – probavu.

U svijetlom dijelu dana sistemi u organizmu uglavnom su usmjereni na aktivnosti i prikupljanje energije, pa su probavni procesi tada najefikasniji. Time nam cirkadijalni sistem pomaže da unaprijed pripremimo tijelo za unos hrane i iskoristimo je na najbolji način. 

S druge strane, u tamnom dijelu dana, kada se odmaramo, organizam je usmjeren na obnavljanje i detoksikaciju. To znači da noću organi poput jetre prelaze na procese čišćenja i regeneracije, a procesi probave se zaustavljaju.

Značaj pauze od 12 sati za jetru

Unutrašnji biološki sat čine:

• „glavni” sat u hipotalamusu u mozgu, koji se orijentiše prema svjetlu ili tami,
• periferni satovi u tkivima kao što su jetra i crijeva, gdje je najjači „vremenski signal” jelo.

Zato je važno kada i koju hranu jedemo. Ako, na primjer, jedemo kasno navečer ili noću, remetimo prirodni ritam jetre jer su tada procesi usmjereni na detoksikaciju, a ne na probavu. Zbog toga se ni probava ni detoksikacija ne odvijaju optimalno. Takva neusklađenost vanjskog vremena i unutrašnjeg biološkog sata dovodi do poremećaja cirkadijalnog ritma, što negativno utječe na rad jetre i ostalih tkiva i u konačnici i na opće zdravlje.  

Jetra, kao i drugi organi u tijelu, radi prema vlastitom vremenskom sistemu.  Iako se proces detoksikacije odvija cijelo vrijeme, pojedinačne faze detoksikacije također su usaglašene s cirkadijalnim ritmovima i postižu svoje vrhunce u svoje vrijeme. 

Prva faza detoksikacije najaktivnija je tokom svijetlog dijela dana, kada je tijelo najviše izloženo toksinima, na primjer tokom unošenja hrane. Druga faza detoksikacije dostiže vrhunac svoje aktivnosti nekoliko sati kasnije, često prema večeri ili noću. 

Kako podržati zdravlje i rad jetre? 

Jetra je ključni organ za detoksikaciju organizma, zato je njena podrška neophodna za očuvanje zdravlja. Za optimalan rad jetre mnogo se može uraditi zdravim načinom života koji uključuje zdravu ishranu, dovoljan unos tečnosti, redovnu fizičku aktivnost, dovoljnu količinu sna prilagođenu ritmu dan/noć, ograničenje unosa alkohola i drugih toksina i izbjegavanje nepotrebnog uzimanja lijekova bez savjeta ljekara. 

Osim navedenih općih smjernica za zdrav način života, potrebno je održavati i usklađenost prehrane s cirkadijalnim ritmom jetre, jer je jelo za nju najjači vremenski signal. U praksi to znači: 

1. Redovni obroci: Održavajte pravilan ritam prehrane i uravnotežene obroke koji moraju pratiti prirodni dnevni ritam (doručak, ručak, večera). Posebno važnu ulogu ima doručak, koji ima ulogu dugmeta za uključivanje računara, „budi” jetru iz noćnih procesa i pokreće procese potrebne za aktivan dio dana. 
2. Izbjegavajte teške obroke kasno navečer jer teška i obilna hrana u večernjim satima usporava procese i remeti cirkadijalni ritam jetre. 
3. Održavajte pauzu od 12 sati između večere i doručka. Noćno gladovanje od 12 sati bez unosa hrane podržava prirodni ciklus detoksikacije. Ta pauza omogućava jetri da najbolje provede sve faze detoksikacije i optimalno obavi svoju funkciju uklanjanja toksina. Večernje i noćno grickanje remeti taj proces i smanjuje efikasnost.  

Zdravim načinom života i poštovanjem unutrašnjeg biološkog sata možemo efikasno podržati rad jetre u detoksikaciji i održati njeno zdravlje. 

LITERATURA:

1. Costa R, Mangini C, Domenie ED, Zarantonello L, Montagnese S. Circadian rhythms and the liver. Liver Int. 2023 Mar;43(3):534-545. doi: 10.1111/liv.15501. Epub 2023 Jan 11. PMID: 36577705.
2. Reinke H, Asher G. Circadian Clock Control of Liver Metabolic Functions. Gastroenterology. 2016 Mar;150(3):574-80. doi: 10.1053/j.gastro.2015.11.043. Epub 2015 Dec 2. PMID: 26657326.