Falafeli su kuglice odnosno pljeskavice od leblebije i veoma su poznati na Bliskom istoku. Ukusne pljeskavice možete dodati u tortilje ili upotrijebiti kao prilog za salate, a možete ih jesti i kao samostalno jelo i umakati u omiljeni sos.
Čas priprave: 1 h 40 min
Glavni sastojak
leblebija
Sastojci
6 OSOBA
350 g
suhe (nekuhane) leblebije
½ kašičice
sode bikarbone
1 šoljica
korijandera
1 vezica
vlasca
1 vezica
peršuna
1
manja glavica luka
8 režnjeva
bijelog luka
1,5 kašičice
soli
1 kašika
mljevenog crnog bibera
1 kašika
mljevenog kima
1 kašika
mljevenog korijandera
1 kašika
praška za pecivo
2 kašike
sjemenki susama
7 dl
ulja za prženje
Dodatno: tortilje ili pita hljeb, tahini sos*, paradajz, kiseli krastavci, paprika, zeleno povrće itd.
Postupak
- Suhu leblebiju namočite u većoj količini vode i dodajte sodu bikarbonu. Ostavite da se namače 24 sata.
- Zatim ocijedite leblebiju, isperite je pod tekućom vodom i osušite na kuhinjskom ubrusu.
- Pripremite korijander, vlasac, peršun, luk, bijeli luk, so i začine i postepeno ih izmiksajte u većem multipraktiku. Na kraju masa mora biti veoma dobro izmiješana (pogledajte fotografiju). Ako nemate dovoljno velik multipraktik, pomiješajte u nekoliko koraka.
- Nakon što pripremite masu, stavite je u frižider na sat vremena.
- Nakon sat vremena umiješajte susam i prašak za pecivo i dobro promiješajte. Iz mase oblikujte manje kuglice i nježno ih spljoštite.
- Falafele pržite u vrućem ulju 3 minute s jedne strane i zatim još 3 minute s druge strane, odnosno dok ne budu zlatno rumeni. Pečene slažite na kuhinjski ubrus.
- Falafele poslužite s tahini sosom i drugim prilozima po izboru. Prijatno!
Odaberi poglavlje: