Kitchari (čitaj kičeri) je jelo koje je dobro poznato u ayurvedskoj medicini, jer se kaže da jednako odgovara svim došama ili tjelesnim tipovima. Ovo jelo je mirisna mješavina začina, mung dala i basmati riže. Možete da dodate i svježe naribani đumbir i sjemenke gorušice kako bi jelo bilo još aromatičnije.
Čas priprave: 55 min
Glavni sastojak
Mung dal, riž
Sastojci
2 OSOBE
100 g
mung dala
100 g
basmati riže
1 l
vode
1 kašika
kokosovog ulja
1 kašičica
kumina
1 kašičica
ingverja v prahu
1 kašičica
kurkume v prahu
1 prstohvat
popra
2 kašičice
soli
Mogući dodaci: korijander, peršun, kriška limuna...
Video
Postupak
- Dodajte rižu i mung dal u zdjelu i prelijte vodom. Ostavite 15 minuta, zatim ocijedite i isperite u cjedilu pod vodom dok voda ne postane bistra.
- Zagrijte kokosovo ulje u malom loncu i dodajte sjemenke kima. Pržite oko jednu minutu na srednje jakoj temperaturi, odnosno dok sve ne počne lijepo da miriše. Dodajte đumbir i kurkumu.
- U lonac dodajte mješavinu riže i mung dala. Dodajte so, biber i vodu te promiješajte. Ulijte vodu, zakuhajte, zatim kuhajte nepoklopljeno 30 minuta ili dok jelo ne postane kremasto, a riža i mung dal dobro kuhani. Ako još nije tako nakon 30 minuta, kuhajte još nekoliko minuta.
- Zatim probajte jelo i po potrebi dodajte još začina. Poslužite odmah ili ohladite i spremite u posudu za kasnije. Dobar tek!
Odaberi poglavlje: