Uloga jetre kao glavnog organa za detoksikaciju

Jetra je najveći unutarnji organ u organizmu, koji obavlja više od 500 vitalnih funkcija, među kojima je i detoksikacija. Svakodnevno smo izloženi mnogim toksinima koje jetra mora preraditi kako bismo ih sigurno mogli ukloniti iz organizma. Stoga je briga o njezinom funkcioniranju ključna za održavanje zdravog organizma. 

Osim potpore jetri zdravom prehranom, također je važno shvatiti da naš organizam radi kao dobro uigran orkestar, gdje svaki proces ima svoje vrijeme. Mnogi probavni procesi, posebno u jetri, odvijaju se u skladu s cirkadijalnim ritmom – unutarnjim tjelesnim satom koji se prilagođava ciklusu dana i noći. 

To znači da su određeni procesi u jetri najučinkovitiji u određeno doba dana. Kada poznajemo biološki sat jetre, vodimo računa o njemu i podržavamo ga, možemo dodatno optimizirati njezin rad i poboljšati eliminaciju toksina.

Jetra: glavni pročistač organizma

Naš organizam ima izvanredan sustav za uklanjanje toksina, koji uključuje nekoliko organa poput jetre, crijeva, bubrega, kože, pluća, kao i masnog, limfnog i imunosnog sustava. 

Među svim tim organima, jetra ima najvažniju ulogu u detoksikaciji i nezamjenjiva je kao glavni organ tog sustava. Dvije od tri faze detoksikacije odvijaju se upravo u jetri. Sve tvari koje u organizam uđu kroz crijeva, kožu ili pluća najprije putuju krvlju do jetre na „čišćenje”, a tek se onda nastavljaju kretati kroz tijelo. 

Kako se odvija detoksikacija u jetri?

Proces detoksikacije uključuje tri faze. Prve dvije faze odvijaju se u jetri, a treća uz pomoć bubrega i crijeva. Te tri faze omogućuju da se štetne tvari pretvore u manje opasne oblike i izbace iz organizma. 

Prva faza detoksikacije: Početak pretvorbe u manje štetne oblike

Toksini koji ulaze u organizam hranom, lijekovima ili drugim zagađivačima obično su topivi u mastima, što otežava njihovo uklanjanje, pa ih jetra mora pretvoriti u oblike topive u vodi. U toj fazi nastaju međuprodukti koji mogu biti još štetniji od izvornih spojeva, pa ih je potrebno što prije neutralizirati u drugoj fazi. 

Druga faza detoksikacije: konačna pretvorba i priprema za uklanjanje

U ovoj fazi jetra međuprodukte kombinira s drugim molekulama, smanjujući njihovu toksičnost i omogućujući im da postanu topivi u vodi. Tako pripremljene tvari organizam lakše izbacuje putem žuči, izmeta ili mokraće. 

Zašto je pauza od 12 sati između večere i doručka ključna za zdravlje jetre?

Procesi u organizmu usko su povezani s cirkadijalnim ritmom – unutarnjim biološkim satom koji usklađuje tjelesnu aktivnost s ciklusom dan-noć. Što to znači u praksi? Promotrimo jedan od ključnih procesa u organizmu – probavu.

U svijetlom dijelu dana tjelesni sustavi uglavnom su usmjereni na aktivnosti i prikupljanje energije, pa su probavni procesi tada najučinkovitiji. Time nam cirkadijalni sustav pomaže unaprijed pripremiti tijelo za unos hrane i iskoristiti je na najbolji način. 

S druge strane, u tamnom dijelu dana, kada se odmaramo, organizam je usmjeren na obnovu i detoksikaciju. To znači da noću organi poput jetre prelaze na procese čišćenja i regeneracije, a procesi probave se zaustavljaju.

Važnost pauze od 12 sati za jetru

Unutarnji biološki sat čine:

• „glavni” sat u hipotalamusu u mozgu, koji se orijentira prema svjetlu ili tami,
• periferni satovi u tkivima kao što su jetra i crijeva, gdje je najjači „vremenski signal” jelo.

Stoga je važno kada i koju hranu jedemo. Ako, na primjer, jedemo kasno navečer ili noću, remetimo prirodni ritam jetre jer su tada procesi usmjereni na detoksikaciju, a ne na probavu. Zbog toga se ni probava ni detoksikacija ne odvijaju optimalno. Takva neusklađenost vanjskog vremena i unutarnjeg biološkog sata dovodi do poremećaja cirkadijalnog ritma, što negativno utječe na rad jetre i ostalih tkiva te u konačnici i na opće zdravlje.  

Jetra, kao i drugi organi u tijelu, radi prema vlastitom vremenskom sustavu.  Iako se proces detoksikacije odvija cijelo vrijeme, pojedinačne faze detoksikacije također su usklađene s cirkadijalnim ritmovima i postižu svoje vrhunce u svoje vrijeme. 

Prva faza detoksikacije najaktivnija je tijekom svijetlog dijela dana, kada je tijelo najviše izloženo toksinima, na primjer tijekom unošenja hrane. Druga faza detoksikacije dostiže vrhunac svoje aktivnosti s odgodom od nekoliko sati, često prema večeri ili noću. 

Kako podržati zdravlje i rad jetre? 

Jetra je ključni organ za detoksikaciju organizma, stoga je njezina podrška neophodna za očuvanje zdravlja. Za optimalan rad jetre puno se može učiniti zdravim načinom života koji uključuje zdravu prehranu, dovoljan unos tekućine, redovitu tjelesnu aktivnost, dovoljnu količinu sna prilagođenu ritmu dan/noć, ograničenje unosa alkohola i drugih toksina te izbjegavanje nepotrebne upotrebe lijekova bez savjeta liječnika. 

Osim navedenih općih smjernica za zdrav način života, potrebno je održavati i usklađenost prehrane s cirkadijalnim ritmom jetre, jer je jelo za nju najjači vremenski signal. U praksi to znači: 

1. Redoviti obroci: Održavajte pravilan ritam prehrane i uravnotežene obroke koji trebaju pratiti prirodni dnevni ritam (doručak, ručak, večera). Posebno važnu ulogu ima doručak, koji ima ulogu tipke za uključivanje računala te „budi” jetru iz noćnih procesa te pokreće procese potrebne za aktivni dio dana. 
2. Izbjegavajte teške obroke kasno navečer jer teška i obilna hrana u večernjim satima usporava procese i remeti cirkadijalni ritam jetre. 
3. Održavajte pauzu od 12 sati između večere i doručka. Noćno gladovanje tijekom 12 sati bez unosa hrane podržava prirodni ciklus detoksikacije. Ova stanka omogućuje jetri da najbolje provede sve faze detoksikacije i optimalno obavi svoju funkciju uklanjanja toksina. Večernje i noćno grickanje remeti taj proces i smanjuje učinkovitost.  

Zdravim načinom života i poštovanjem unutarnjeg biološkog sata možemo učinkovito podržati rad jetre u detoksikaciji i održati njezino zdravlje. 

LITERATURA:

1. Costa R, Mangini C, Domenie ED, Zarantonello L, Montagnese S. Circadian rhythms and the liver. Liver Int. 2023 Mar;43(3):534-545. doi: 10.1111/liv.15501. Epub 2023 Jan 11. PMID: 36577705.
2. Reinke H, Asher G. Circadian Clock Control of Liver Metabolic Functions. Gastroenterology. 2016 Mar;150(3):574-80. doi: 10.1053/j.gastro.2015.11.043. Epub 2015 Dec 2. PMID: 26657326.