Doručak
Proljetna kajgana (1 porcija)
Sastojci:
- Svježi špinat, ½ šalice
- Crvena i žuta paprika, ½ paprike
- Cherry rajčica, 5 komada
- Jaja, 2 komada
- Maslinovo ulje, 1 čajna žličica
- Integralni (tost) kruh, 2 šnite
- Sol, prstohvat
- Papar, prstohvat
Priprema:
Papriku i rajčicu narezati na sitnije komadiće. U tavi na maslinovom ulju dinstati svježi špinat, papriku i cherry rajčicu dok u potpunosti ne ispari tekućina. U međuvremenu smutiti jaja u zdjeli, posoliti i popapriti. U povrće dodati jaja i sve skupa pomiješati dok se termički ne obradi.
Ručak
Losos sa zelenom salsom (2 porcije)
Sastojci:
- Peršin list,1/4 šalice
- Vlasac, 1 jušne žlice
- Krastavac, 1 komad
- Kiseli krastavci, narezani na komadiće, 1 komada
- Kapari, 1/2 čajna žličica
- Senf, 1 čajne žličice
- Maslinovo ulje, 1 jušne žlice
- Limunov sok, 1 čajna žličica
- Mladi krumpir, 250g
- Tikvica, tanko narezana, 2 manje
- Grašak, 100g
- Losos, file, 250g
Priprema:
Peršin i vlasac blendati u blenderu. Dodati krastavac, kapare, senf, ulje i limunov sok. Blendirati dok salsa ne postane glatka. Začiniti solju i paprom. Krumpir narezati na manje komade i skuhati u vodi. Ocijediti. Tikvicu kratko prokuhati, dodati skuhani grašak i kuhati oko 2 minute. Ocijediti. Svo povrće staviti u posudu. Dodati 1/3 zelene salse i promiješati. Pokriti da ostane toplo. Grill tavu zagrijati na srednje jakoj temperaturi. Poškropati s maslinovim uljem, položiti losos sa kožom okrenutom prema gore. Kada kožica postane hrskava okrenuti i grillati još 4-5 minuta, odnosno dok losos ne bude termički obrađen. Poslužiti losos s ostatkom zelene salse i povrćem.
Užina
Hrskavi slanutak (3 porcije)
Sastojci:
- Slanutak, 1 konzerva (oko 250g ocijeđene mase)
- Kumin, ½ čajne žličice
- Kajenski papar, po želji
- Crvena paprika, ½ čajne žličice
- Sol
- Maslinovo ulje, 2 jušne žlice
Priprema:
Pećnicu zagrijati na 230°C. Slanutak isprati i ocijediti od viška tekućine. Osušiti ga s papirnatim ručnicima. U posudi pomiješati slanutak s maslinovim uljem i začiniti. Staviti ih u lim obložen papirom za pečenje i peći 30 do 40 minuta, dok ne poprime zlatno-smeđu boju i ne postanu hrskavi.
Večera
Zapečene tikvice s mljevenim mesom (2 porcije)
Sastojci:
- Tikvica, 2 veće
- Maslinovo ulje, 1 jušna žlica
- Crveni luk, 1 glavica
- Češnjak, 1 češanj
- Mljeveno meso, 350g
- Pasirana rajčica, 100ml
- Sol, mediteranski začini
- Tvrdi sir, 50g
Priprema:
Tikvice oprati, izrezati peteljku, prerezati uzduž na pola. Izdubiti žlicom sredinu tikvica da se napravi utor za nadjev. Pritom na krajevima ostaviti malo povišenje.
Za nadjev: na ulju prodinstati luk i češnjak. Dodati mljeveno meso, miješati i pirjati 10 do 15 minuta, po potrebi dodati malo vode. Dodati pasiranu rajčicu i po želji sredinu tikvice, sol i začine, sve skupa pirjati 20-ak minuta, dok ne ispari tekućina. Pripremljene 4 izdubljene tikvice napuniti punjenjem i staviti na lim na papir za pečenje. Gore naribati sir.
Peći u pećnici na 200°C oko 40 min (prvih 20-ak min možete peći pod folijom, a nakon toga otkriveno da se lijepo zapeku).
Odaberi poglavlje: