Doručak
Slatki muffin za doručak (6 porcija)
Dva muffina čine jedno serviranje za doručak.
Sastojci:
- Jabuka, 1 komad (oko 180g)
- Mrkva, 1 komad (oko 150g)
- Integralno brašno, 170g
- Smeđi šećer, 100g
- Soda bikarbona, 1 i ½ čajna žličica
- Cimet, 1 čajna žličica
- Prstohvat soli
- Jaje, 2 komada
- Maslinovo ulje, 50 ml
- Kravlje mlijeko 1,8% mm, 70 ml
- Ekstrakt vanilije, 1 čajna žličica
- Kokosovo brašno, 1 jušna žlica
- Grožđice, 40g
- Listići badema, 20g
Priprema:
Jabuku nasjeckati na male kockice, mrkvu naribati te promiješati sa kokosom, grožđicama i listićima badema. U drugoj zdjelici promiješati brašno, šećer, sodu bikarbonu, cimet i sol. U trećoj zdjelici umutiti jaja s uljem, mlijekom i aromom vanilije. Tu smjesu dodati u zdjelicu s brašnom, miješati dok se ne ujedini. Zagrijati pećnicu na 200°C. U tijesto umiješati sastojke iz prve zdjelice, napuniti posudu za muffine (cca 12 muffina) i posuti s listićima badema po želji. Pećnicu smanjiti na 180°C i peći muffine oko 25 min.
Ručak
Oslić u škartocu (3 porcije)
Sastojci:
- Fileti oslića, 500g
- Luk, 1 glavica
- Češnjak, 2 režnja
- Mrkva, 2 veće
- Krumpir, 3 većih
- Cherry rajčica, po želji
- Ružmarin
- Sol i papar
- Maslinovo ulje, 15 ml
Priprema:
Povrće očistiti i narezati na tanje ploške, začiniti solju, paprom i maslinovim uljem. Ribu također. Na svaki papir (ukupno 3 papira za pečenje) staviti krumpir, mrkvu, luk, a preko povrća filet oslića kojeg treba začiniti ružmarinom i s malo cherry rajčica. Sastojci u jednom papiru za pečenje su za jednu osobu. Potom zamotati papir kao bombon te staviti u pleh i u pećnicu zagrijanu na 190°C na oko 25 minuta. Kada je krumpir pečen, ručak je gotov. Škartoce izvaditi iz pećnice i pažljivo rastvoriti. Začiniti dodatno s češnjakom, peršinom i 1 čajnom žličicom maslinovog ulja.
Užina
Mousse od čokolade (10 porcija)
Sastojci:
- Jaja, 3 velika (odvojiti žumanjak od bjelanjka)
- Grčki jogurt, ¾ šalice
- Smeđi šećer, ¼ šalice
- Brašno, 2 jušne žlice
- Prstohvat soli
- Tamna čokolada, 1 i ½ šalica
Priprema:
U malom loncu pomiješati žumanjke, grčki jogurt, smeđi šećer, brašno i sol. Staviti na laganu vatru i kuhati 3 minute. U međuvremenu otopiti čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Maknuti lonac s vatre i dodati otopljenu čokoladu. Maknuti sa strane da se ohladi. Pomoću ručnog miksera istući bjelanjke dok ne otvrdnu. Polako u bjelanjke dodati čokoladnu smjesu. Miješati polagano dok se sve ne izmiješa. Mousse rasporediti u 10 manjih šalica i pustiti da se ohladi barem 2 sata.
Večera
Salata s pršutom (1 porcija)
Sastojci:
- Pršut, 60g
- Gouda, 60g
- Matovilac, oko 100g (po želji više)
- Maslinovo ulje, 2 čajne žličice
- Sol i papar
Priprema:
Pršut narezati na trakice. Sir narezati na komadiće. Pomiješati s matovilcem te začiniti maslinovim uljem, soli i paprom. Po želji dodati ocat.
Odaberi poglavlje: