Doručak
Svježi sir i tuna (1 porcija)
Sastojci:
- 200 g svježeg sira
- 80 g konzervirane tunjevine (ocijeđene od ulja ili konzervirane u salamuri)
- 2 tanke šnite integralnoga kruha
Priprema:
Pomiješati svježi kravlji sir i tunu te namazati na kruh.
Ručak
Tjestenina od špinata u umaku s dimljenim lososom (2 porcije)
Sastojci:
- 2 češnja češnjaka
- sjeckani peršin
- 1,5 jušne žlice maslinova ulja
- 100 g šampinjona
- 200 g tjestenine
- 50 g dimljenoga lososa
- nekoliko kapi limunova soka
- 200 ml vrhnja za kuhanje light
- prstohvat bosiljka, origana i muškatnog oraščića (prema želji)
- papar
- ½ jušne žlice kapara ili kiselog krastavca
- sol
- parmezan
Priprema:
Šampinjone narezati na ploške, listiće peršina i češnjak sitno nasjeckati, meso dimljenog lososa narezati, pripremiti kapare ili kiseli krastavac i tjesteninu. U zagrijanoj tavi na maslinovu ulju pržiti češnjak i peršin samo 15-20 sekundi. Dodati šampinjone pa nastaviti oko 4-5 minuta da se tekućina od gljiva potpuno reducira. Za to vrijeme zakuhati vodu u loncu, dodati sol, promiješati i dodati tjesteninu da se kuha. Preko reduciranih gljiva na češnjaku i peršinu dodati komadiće dimljenog lososa pa kratko promiješati, oko 15 sekundi. Prema želji, dodati nekoliko kapi limunova soka. Nastaviti miješati i reducirati oko minutu. Zaliti vrhnjem za kuhanje, dodati malo sušenog bosiljka, origana, muškatni oraščić i papar te miješati minutu. Uliti 0,5 dl vode u kojoj se kuhala tjestenina pa nastaviti reducirati umak minutu-dvije do željene gustoće. Procijediti tjesteninu, u umak dodati kapare (ili jedan nasjeckani kiseli krastavac) te dosoliti prema potrebi i ukusu. Dodati 1 čajnu žličicu parmezana po porciji.
Užina
Sendvič od jaja s matovilcem (1 porcija)
Sastojci:
- 1 integralno pecivo
- 2 jaja
- sol i papar
- 1 jušna žlica maslinova ulja
- pola šake matovilca
Priprema:
Na maslinovu ulju ispeći dva jaja „na oko”, u pecivo namašćeno maslinovim uljem staviti jaja i matovilac. Posoliti i popapriti prema želji.
Večera
Pržena jaja s pancetom i špinatom (1 porcija)
Sastojci:
- 2 jaja
- 1 jušna žlica ulja
- 50 g pancete
- 2-3 šalice svježeg špinata
Priprema:
Na tavi popržiti pancetu. Dodati špinat i pustiti da splasne. Maknuti s vatre. U istu tavu dodati ulja te ispeći dva jaja „na oko” (preklopiti tavu poklopcem umjesto zalijevati jaja uljem). Poslužiti jaja sa špinatom.
Odaberi poglavlje: