5. dan

Doručak

Slatka kaša od prosa (1 porcija)

Sastojci:

• 40 g prosa
• 1 jabuka
• 2 jušne žlice kupina
• 150 ml vode
• prstohvat soli
• ¼ žličice muškatnog oraščića
• ½ žličice ekstrakta vanilije
• 1 red tamne čokolade sa 70 % kakaa
• 100 ml kave sa sojinim biljnim napitkom

Priprema:

Jabuku kratko blanširati, ocijediti i smiksati štapnim mikserom. U vodi u kojoj se kuhala jabuka ukuhati proso te tijekom kuhanja dodati prstohvat soli. U vruću prosenu kašu dodati kašu od jabuke i posuti kupinama, dodati muškatni oraščić i ekstrakt vanilije. Dodati naribanu tamnu čokoladu. Poslužiti uz kavu s biljnim napitkom od soje.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 100 ml biljnog napitka u kavi zamijeniti sa 100 ml kravljeg mlijeka s 0,9 % m.m.

Ručak

Varivo od mahunarki i žitarica (1 porcija)

Sastojci:

• 25 g ječma
• 25 g prosa
• 100 g kuhanog slanutka ili 40 g suhog
• 40 g korijena celera
• 1 manji krumpir
• 1 mladi luk
• 1 mrkva
• 100 g kukuruza
• 500 ml povrtnog temeljca
• 1 jušna žlica ulja uljane repice
• sol i papar prema želji
• 1 čajna žličica crvene paprike
• manji prstohvat čili-paprike

Priprema:

Na repičinu ulju kratko popržiti mladi luk te dodati sitno nasjeckanu mrkvu i celer. Pirjati dok ne počne omekšavati te doliti povrtni temeljac. Zatim dodati ječam, proso i začine te kuhati 20 minuta na srednjoj vatri. Promiješati i kuhati dodatnih 20-ak minuta. Dodati krumpir rezan na kockice, konzervirani kuhani slanutak i kukuruz te poklopiti posudu i kuhati još 10-ak minuta. Ako se upotrebljava suhi slanutak, noć prije ga namočiti i dodati ga zajedno s ječmom na početku kuhanja.

Užina

“Lažne” slatko-ljute kokice i čaj (1 porcija)

Sastojci:

• 50 g konzerviranog slanutka
• 1 čajna žličica sušenog ružmarina
• 1 čajna žličica soli
• 1 čajna žličica maslinova ulja
• 1 čajna žličica slatke paprike
• 1 čajna žličica ljute paprike
• 300 ml čaja rooibosa

Priprema:

Slanutak preliti maslinovim uljem, dodati sol i ružmarin. Dio slanutka marinirati slatkom, a dio ljutom paprikom. Dobro pomiješati i staviti na pleh za pečenje. Peći na 200 °C 30 minuta.

Večera

Smoothie od badema i manga (1 porcija)

Sastojci:

• 300 ml biljnog napitka od badema
• ½ manga
• 1 jabuka
• 1 prstohvat kardamoma
• ½ čajne žličice cimeta
• ¼ mahune vanilije

Priprema:

Sve sastojke smiksati u blenderu.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 300 ml biljnog napitka od badema zamijeniti s 300 ml kravljeg mlijeka s 0,9 % m.m.