25. dan

Doručak

Brzi ljubičasti kolač s batatom (8 porcija)

Sastojci:

• 3 jušne žlice brašna od slanutka
• 3 jušne žlice brašna od heljde
• 3 jušne žlice brašna od pira
• 50 g ljubičastog batata
• 100 g borovnica ili kupina (ukupno)
• 250 ml biljnog napitka (zobeno ili rižino)
• 6 jušnih žlica smeđeg šećera
• 3 jušne žlice agavina sirupa
• 1 prašak za pecivo
• ¼ mahune vanilije
• 3 jušne žlice chia sjemenki
• ½ čajne žličice cimeta
• ½ čajne žličice mljevenoga kardamoma

Priprema:

Ljubičasti batat oguliti i kuhati na srednjoj vatri dok unutrašnjost ne postane mekana (30-40 minuta). Zgnječiti kuhani batat u pire. Pomiješati sve suhe i mokre sastojke da se sjedine, izliti u posudu za pečenje veličine oko 40 x 25 cm i peći 25-30 minuta na 180 °C. Poslužiti uz šalicu kave.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 3 jušne žlice agavina sirupa, prema želji, zamijeniti s 3 jušne žlice meda.

Ručak

Salata od tjestenine s umakom od jogurta (1 porcija)

Sastojci:

• 40 g integralne tjestenine od pira
• 50 g konzerviranog slanutka
• 50 g konzerviranoga kukuruza
• 50 g kockica dimljenog tofua
• 1 manja ribana kisela jabuka
• šaka mladog špinata
• šaka naribanog crvenoga kupusa
• ½ naribane cikle

Dressing:

• 2 jušne žlice sojina jogurta
• 1 čajna žličica bučina ulja
• ½ čajne žličice soli
• 1 čajna žličica svježeg đumbira
• ½ čajne žličica kurkume
• prstohvat kajenskog papra
• ¼ cijeđenog limuna
• 20 g mikropovrća

Priprema:

Kuhanu tjesteninu i tofu narezan na kockice pomiješati s ostalim sastojcima za salatu te preliti dressingom i dobro pomiješati.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 2 jušne žlice sojina jogurta zamijeniti s 1 i 1/2 jušnom žlicom jogurta s 2,8 % m.m.

Užina

Orasi i kandirani đumbir (1 porcija)

Sastojci:

• 20 g kandiranog đumbira
• 3 oraha

Večera

Integralne palačinke s džemom (1 porcija)

Sastojci:

• 3 jušne žlice pirova brašna
• 3 jušne žlice zobenog brašna
• prstohvat soli
• 150 ml biljnog napitka od zobi
• 1 jušna žlica mljevenih lanenih sjemenki
• 1 čajna žlica chia sjemenki
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 1 čajna žličica smeđeg šećera
• kokosov maslac za pečenje
• 1 jušna žlica džema od jagoda
• 300 ml čaja od koprive

Priprema:

Smiksati brašna s biljnim napitkom od zobi, sjemenkama, ekstraktom vanilije, šećerom i soli. Smjesu za palačinke peći na kokosovu maslacu. Palačinke namazati džemom od jegode i poslužiti uz čaj od koprive.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 100 ml zobenog napitka zamijeniti sa 100 ml kravljeg mlijeka s 0,9 % m.m.
Kokosov maslac za pečenje zamijeniti maslacem.