Doručak
Beskvasni “Francuski tost” (1 porcija)
Sastojci:
- 30 g raženoga kruha
- 1 čajna žličica maslaca od kikirikija
- 1 čajna žličica džema od naranče
- 1 šalica kave s biljnim napitkom od soje
Priprema:
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 100 ml biljnog napitka od soje u kavi zamijeniti sa 100 ml kravljeg mlijeka s 0,9 % m.m.
Ručak
Krem-juha od pečene buče i tikvice (1 porcija)
Sastojci:
- 150 g narezane tikve butternut ili hokaido
- 1 tikvica
- 1 krumpir
- 1 crveni luk
- 2 jušne žlice ulja uljane repice
- 2 šalice vode (300 ml)
- 3 češnja češnjaka
- ½ žličice kurkume ili curryja prema želji
- ½ žličice mljevenog đumbira (sušeni)
- ¼ limuna
- sol i papar prema želji
- bučine sjemenke
- bučino ulje
Priprema:
Buču narezati na manje komadiće i peći u pećnici na 200 °C dok ne omekša. Tikvicu i krumpir naribati na veće trakice. U lonac staviti repičino ulje da se zagrije pa na njemu kratko propirjati usitnjeni luk i češnjak. Nakon što omekšaju, dodati tikvicu i krumpir sa začinima. Sve zajedno miješati dok ne povene te preliti uzavrelom vodom ili povrtnim temeljcem. Kuhati do 20 minuta, odnosno dok povrće ne omekša. Prije kraja dodati sok od ¼ limuna, dodati pečenu buču te sve sastojke smiksati u krem-juhu. Poslužiti s tostiranim bučinim sljemenkama i bučinim uljem.
Užina
Čips od kruške i cimeta (1 porcija)
Sastojci:
- 1 kruška
- 1 čajna žličica cimeta
Priprema:
Pećnicu zagrijati na 200 °C. Krušku narezati na što tanje ploškice. Posuti ploškice kruške cimetom. Peći do hrskave strukture, kad jedna strana poprimi boju, okrenuti čips na drugu stranu i peći do kraja.
Večera
Punjeni batati (1 porcija)
Sastojci:
- 2 manja batata
- 100 g konzerviranog slanutka
- 50 ml vrhnja od soje
- 2 jušne žlice veganskog parmezana
- ½ čajne žličice tabasca
- 40 g crvenoga kupusa
- 1 cikla
- 1 jušna žlica jabučnog octa
- 300 ml čaja od mente s limunom
Priprema:
Slanutak pomiješati sa sojinim vrhnjem i veganskim parmezanom. Batat oprati, dobro posušiti, posoliti i zamotati u aluminijsku foliju. Staviti u pećnicu na 250 °C i peći oko 1 sat. Pečeni batat prerezati do 2/3 te ga napuniti smjesom od slanutka. Zapeći još kratko 10-ak minuta. Začiniti tabascom prema želji. Poslužiti uz naribani crveni kupus i ciklu.
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 50 ml sojina vrhnja i 30 g veganskog parmezana zamijeniti s 50 ml kiselog vrhnja s 12 % m.m. i 30 g parmezana.
Odaberi poglavlje: