45. dan

Doručak

Veganski francuski tost s narančom (1 porcija)

Sastojci:

• 1 jušna žlica brašna od slanutka
• 100 ml biljnog napitka od badema
• 50 ml iscijeđenog soka od naranče
• 1 čajna žlica smeđeg šećera
• 1 manja naranča
• ½ čajne žličice ekstrakta vanilije, prema želji
• ¼ čajne žličice cimeta
• prstohvat soli
• 2 kriški tostiranoga integralnog kruha
• 1 čajna žličica kokosova maslaca

Priprema:

Miješajte sve sastojke za tijesto (brašno, biljni napitak, sok od naranče, šećer, vaniliju, cimet i sol) dok se svi sastojci ne rastope i sjedine. Umačite tanke kriške integralnoga kruha oko pola minute te ih zapecite na zagrijanom kokosovu ulju dok ne porumene. U tavi u kojoj se pekao tost karamelizirajte naranču sa smeđim šećerom i prelijte preko toploga kruha.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 250 ml bademova napitka zamijeniti s 250 ml kravljeg mlijeka s 0,9 % m.m.; jušnu žlicu kokosova maslaca zamijeniti jušnom žlicom maslaca.

Ručak

Roštilj na veganski način (1 porcija)

Sastojci:

• 100 g odrezaka od seitana
• 100 g štapića tofua
• 80 g batata

Umak:

• 10 ml kečapa
• 1 jušna žlica jabučnog octa
• 1 jušna žlica smeđeg šećera
• 1 jušna žlica agavina sirupa
• prstohvat soli, papra i češnjaka u prahu
• 1 jušna žlica limunova soka
• ½ čajne žličice tabasca, prema ukusu

Salata:

• 50 g rikule
• 1 jušna žlica bučinih sjemenki
• 1 čajna žličica aceta balsamica
• sok ¼ limuna
• prstohvat soli i papra

Priprema:

Na roštilju pržiti seitan i tofu. Preliti prethodno skuhanim i ohlađenim BBQ umakom te poslužiti uz pečeni batat i salatu.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: Jušnu žlicu agavina sirupa, prema želji, zamijeniti jušnom žlicom meda.

Užina

Kikiriki u ljusci (1 porcija)

Sastojci:

• 50 g kikirikija u ljusci

Večera

Prepečenac s baba ganoushom (1 porcija)

Sastojci:

• 1 patlidžan
• 1 jušna žlica namaza tahinija
• 1 jušna žlica limunova soka
• 2 češnja češnjaka
• 1 čajna žličica himalajske soli
• prstohvat papra
• 1 jušna žlica maslinova ulja
• 1 jušna žlica sitno nasjeckanog peršina
• 2 kriške integralnoga kruha

Priprema:

Patlidžan izbušiti vilicom pa ga staviti peći na 200 °C oko 30 minuta. Oguliti koru, ohladiti i ubaciti u blender s ostalim sastojcima. Na kraju umiješati maslinovo ulje i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati prije posluživanja. Namazati na prepečeni integralni kruh i poslužiti.