Doručak
“Lažni” čoko-mousse (1 porcija)
Sastojci:
- 1 manji avokado
- 1 jušna žlica gorkoga kakaa
- 1 jušna žlica agavina sirupa
- prstohvat soli
- prstohvat čilija
- 50 ml zobenog vrhnja
Priprema:
Sve sastojke smiksati i ostaviti u hladnjaku najmanje 1 sat.
Ručak
Povrtne čili-rolice (1 porcija)
Sastojci:
- 60 g slanutka iz konzerve
- ¼ zelenog ili crvenoga kupusa
- 1 mrkva
- 1 crvena paprika
- 2 mlada luka
- 20 g mikropovrća
- 5 listova mente
- 5 listova rižina papira
- 2 čajne žlice sezamova ulja
- ½ čajne žličice čilija
- ½ čajne žličice soli
- 1 jušna žlica slatko-kiselog umaka
- 1 jušna žlica umaka od soje
- dodatnih 100 ml ulja za prženje (suncokretovo ulje)
Priprema:
Povrće sitno nasjeckati na prutiće ili naribati na trakice. Slanutak i ostatak povrća propirjati kratko na ulju, začiniti i pustiti da se ohladi. Rižin papir blago namočiti mlakom vodom da omekša. Povrće slagati na rižin papir i formirati u rolice. Sve skupa pržiti otprilike 5 minuta na srednjoj jačini. Proljetne rolice poslužiti uz slatko-kiseli umak.
Užina
Sorbet od šumskog voća (1 porcija)
Sastojci:
- 1 jušna žlica agavina sirupa
- 250 g smrznutog šumskog voća
- 1 jušna žlica soka od limuna
Priprema:
Šumsko voće smiksati u blenderu s agavinim sirupom i limunovim sokom. Vratiti u zamrzivač na pola sata uz povremeno miješanje ledene smjese. Za nestrpljive – poslužiti odmah nakon miksanja.
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 2 jušne žlice agavina sirupa zamijeniti s 2 jušne žlice meda.
Večera
Omlet s ajvarom (1 porcija)
Sastojci:
- 1 tortilja (70 g)
- 100 g tofua
- 2 jušne žlice ajvara
- ½ čajne žličice kurkume
- 1 mladi luk
- 1 čajna žličica maslinova ulja
Priprema:
Tofu izdrobiti na male komadiće. Na maslinovu ulju popržiti luk, dodati kurkumu i tofu. Dok se sve pirja, tofu lagano zgnječiti vilicom. Umiješati ajvar prije posluživanja. Poslužiti u tortilji prepečenoj na grill-tavi.
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 100 g tofua moguće je zamijeniti s 2 jaja, koja je potrebno razmutiti i ispeći kao kajganu.
Odaberi poglavlje: