Doručak
Šunka-sir muffin za doručak (6 porcija)
Jednu porciju čine 2 muffina poslužena s 200 ml kefira.
Sastojci:
- 200 g integralnoga pšeničnog brašna
- 2 čajne žličice praška za pecivo
- sol i papar
- 100 g svježeg sira
- 2 jaja
- 80 ml suncokretova ili maslinova ulja
- 60 ml kravljeg mlijeka
- 50 g šunke
- ½ šalice cheddara ili drugoga topljivog sira
- 2 mlada luka
Priprema:
Pomiješati brašno, prašak za pecivo, sol i papar. U drugu zdjelu dodati svježi sir i jaja i izmiješati. Zatim dodati mlijeko i ulje. Sve skupa izmiksati. Potom dodati sitno sjeckanu šunku, topljivi sir i sitno sjeckani mladi luk. Tekuću smjesu dodati u brašno i izmiješati. Pleh za muffine namastiti i raspodijeliti smjesu u kalupe (smjesa je dovoljna za oko 12 komada).
Ručak
Bakalar na bijelo (4 porcije)
Sastojci:
- Suhi bakalar, 500g
- Krumpir, 600g
- Češnjak, ½ glavice
- Peršin, 1 vezica
- Lovor
- Crni papar
- Luk, 100g
- Maslinovo ulje, 120ml
- Sol
Priprema:
Skuhanom bakalaru odrezati peraje i rep. Potući ga batom za meso kako bi omekšao. Staviti ga u vodu da se moči najmanje dva dana, a vodu mijenjati nekoliko put na dan.
Omekšali bakalar staviti u posudu i preliti vodom. Dodati narezani luk, papar u zrnu, češnjak, list lovora i sol te kuhati dok bakalar ne bude skuhan (meso se odvaja od kosti) i ostaviti da se ohladi u vodi. Kuhani bakalar očistiti od kože i kostiju.
Krumpir narezati na kocke i kuhati u vodi u kojoj se kuhao bakalar.
Bakalar i krumpir pomiješati, dodati vode u kojoj se kuhao bakalar, sitno nasjeckana 3 češnja češnjaka i nasjeckani peršin, maslinovo ulje, papar i sol. Nakon toga sve kratko promiješati, poklopiti posudu i istresti je.
Užina
Vruća čokolada (1 porcija)
Sastojci:
- 250 ml kravljeg mlijeka s 1,8 % mliječne masti
- 1 i ½ čajna žličica kakaa u prahu
- 2 čajne žličice meda
Priprema:
Zagrijati mlijeko te dodati kakao u prahu. U topli kakao dodati med.
Večera
Paprike s kozjim sirom ( 1 porcija)
Sastojci:
- 5 manjih paprika
- 100 g svježega kozjeg sira
- 50 g sira ricotte
- 1 čajna žličica češnjaka u prahu
- sol i papar
Priprema:
Paprike prerezati napola i očistiti od koštica. U manjoj posudi pomiješati sve sastojke pa žlicom napuniti polovice paprika. Staviti u pećnicu na 200 °C i peći 15-ak minuta, dok se sir ne zapeče.
Odaberi poglavlje: