Doručak
Mikrogreen sendvič (1 porcija)
Sastojci:
- 40 g integralnoga kruha
- ½ manjeg avokada
- nekoliko listova baby špinata
- prstohvat soli
- 35 g veganskog sira
- 1 jušna žlica mikropovrća (klice), npr. alfalfa
- 300 ml limunade
Priprema:
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 70 g veganskog sira zamijeniti s 30 g ekstra tvrdog masnog sira.
Ručak
Bijela juha od pečene cvjetače (1 porcija)
Sastojci:
- ½ glavice cvjetače (250 g)
- 2 manja krumpira
- sok ½ iscijeđenog limuna
- ½ luka
- 200 ml vode
- 1 jušna žica suncokretova ulja
- 50 ml vrhnja od soje
- prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
- ½ čajne žličice soli
- prstohvat papra
- 1 jušna žlica suncokretovih sjemenki
- prstohvat mikropovrća
- nekoliko kapi bučina ulja
Priprema:
Zagrijati pećnicu na 180 °C. Cvjetaču razlomiti na manje komade. Peći 30-35 minuta dok ne omekša. Na ulju popržiti sitno sjeckani luk. Kad se zažuti, dodati pečenu cvjetaču te sitnije narezan krumpir i sol, promiješati i kratko pirjati. Preliti kipućom vodom i kuhati dok krumpir ne omekša. Tijekom kuhanja dodati vrhnje od soje i ostale začine te štapnim mikserom izmiksati u krem-juhu. Posluženu juhu posuti suncokretovim sjemenkama i mikropovrćem te preliti s nekoliko kapi bučina ulja.
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 50 ml vrhnja od soje zamijeniti s 50 ml vrhnja za kuhanje s 20 % m.m.
Užina
Zobeni keksi i bijela kava (1 porcija)
Sastojci:
- 40 g zobenih keksa
- 1 čajna žličica kavovine
- 200 ml biljnog napitka od zobi
Priprema:
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 100 ml zobenog napitka zamijeniti sa 100 ml kravljeg mlijeka s 0,9 % m.m.
Večera
Faširanci od povrća s umakom od soje (1 porcija)
Sastojci:
- 300 g kineskoga kupusa
- 50 g konzerviranoga graška
- 1 mali ljubičasti luk
- 30 g konzerviranoga kukuruza
- 5 jušnih žlica pšeničnog brašna
- 1 jušna žlica sojina brašna
- 70 ml biljnog napitka od soje
- prstohvat soli i papra
- 1 čajna žličica kopra
- 1 čajna žličica vlasca
- 2 jušne žlice suncokretova ulja
Priprema:
Biljni napitak od soje, sojino brašno, pšenično brašno, sol, papar, kopar i vlasac dobro promiješati te napraviti gustu smjesu. U nju dodati usitnjeni kupus i luk te kukuruz i grašak.
Oblikovati popečke te ih ispeći na suncokretovu ulju.
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 70 ml biljnog napitka od soje zamijeniti sa 70 ml kravljeg mlijeka s 0,9 % m.m.
Odaberi poglavlje: