Doručak
Brzi ljubičasti kolač s batatom (8 porcija)
Sastojci:
- 3 jušne žlice brašna od slanutka
- 3 jušne žlice brašna od heljde
- 3 jušne žlice brašna od pira
- 50 g ljubičastog batata
- 100 g borovnica ili kupina (ukupno)
- 250 ml biljnog napitka (zobeno ili rižino)
- 6 jušnih žlica smeđeg šećera
- 3 jušne žlice agavina sirupa
- 1 prašak za pecivo
- ¼ mahune vanilije
- 3 jušne žlice chia sjemenki
- ½ čajne žličice cimeta
- ½ čajne žličice mljevenoga kardamoma
Priprema:
Ljubičasti batat oguliti i kuhati na srednjoj vatri dok unutrašnjost ne postane mekana (30-40 minuta). Zgnječiti kuhani batat u pire. Pomiješati sve suhe i mokre sastojke da se sjedine, izliti u posudu za pečenje veličine oko 40 x 25 cm i peći 25-30 minuta na 180 °C. Poslužiti uz šalicu kave.
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 3 jušne žlice agavina sirupa, prema želji, zamijeniti s 3 jušne žlice meda.
Ručak
Salata od tjestenine s umakom od jogurta (1 porcija)
Sastojci:
- 40 g integralne tjestenine od pira
- 50 g konzerviranog slanutka
- 50 g konzerviranoga kukuruza
- 50 g kockica dimljenog tofua
- 1 manja ribana kisela jabuka
- šaka mladog špinata
- šaka naribanog crvenoga kupusa
- ½ naribane cikle
Dressing:
- 2 jušne žlice sojina jogurta
- 1 čajna žličica bučina ulja
- ½ čajne žličice soli
- 1 čajna žličica svježeg đumbira
- ½ čajne žličica kurkume
- prstohvat kajenskog papra
- ¼ cijeđenog limuna
- 20 g mikropovrća
Priprema:
Kuhanu tjesteninu i tofu narezan na kockice pomiješati s ostalim sastojcima za salatu te preliti dressingom i dobro pomiješati.
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 2 jušne žlice sojina jogurta zamijeniti s 1 i 1/2 jušnom žlicom jogurta s 2,8 % m.m.
Užina
Orasi i kandirani đumbir (1 porcija)
Sastojci:
- 20 g kandiranog đumbira
- 3 oraha
Večera
Integralne palačinke s džemom (1 porcija)
Sastojci:
- 3 jušne žlice pirova brašna
- 3 jušne žlice zobenog brašna
- prstohvat soli
- 150 ml biljnog napitka od zobi
- 1 jušna žlica mljevenih lanenih sjemenki
- 1 čajna žlica chia sjemenki
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 1 čajna žličica smeđeg šećera
- kokosov maslac za pečenje
- 1 jušna žlica džema od jagoda
- 300 ml čaja od koprive
Priprema:
Smiksati brašna s biljnim napitkom od zobi, sjemenkama, ekstraktom vanilije, šećerom i soli. Smjesu za palačinke peći na kokosovu maslacu. Palačinke namazati džemom od jegode i poslužiti uz čaj od koprive.
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 100 ml zobenog napitka zamijeniti sa 100 ml kravljeg mlijeka s 0,9 % m.m.
Kokosov maslac za pečenje zamijeniti maslacem.
Odaberi poglavlje: