1. Skuhajte prokulice na pari 5 minuta.
2. Napravite umak od 3 žlice maslinovog ulja, 2 žličice limunovog soka, malo češnjaka, morske soli i papra, 1 žlica senfa, malo kapara i nasjeckano začinsko bilje (peršin ili bosiljak..)
3. Može se poslužiti i hladno
Napomena za prokulice: dovoljno je 5 (maksimalno 6-7) minuta kuhanja na pari jer tako ne budu kašaste i imaju manje intenzivan miris. Obično se misli da je prokulice potrebno dugo kuhati, ali upravo dugim kuhanjem one postanu kašaste i otpuštaju jaki miris (potječe od sumpornih spojeva) koji negativno utječe i na okus. Kuhari preporučuju kuhanje na pari 5 minuta.
VAŽNO: prokulice se ne smiju prekuhati jer gube vitamine, minerale i zaštitna svojstva.
Odaberi poglavlje:
