Kitchari (čitaj kičeri) je jelo koje je dobro poznato u ayurvedskoj medicini, jer se kaže da jednako pogoduje svim došama ili tjelesnim tipovima. Ovo je jelo mirisna mješavina začina, mung dala i basmati riže. Možete dodati i svježe naribani đumbir i sjemenke gorušice kako bi jelo bilo još aromatičnije.
Čas priprave: 55 min
Glavna namirnica
Mung dal, riž
Sastojci
2 OSOBE
100 g
mung dala
100 g
basmati riže
1 l
vode
1 žlica
kokosovog ulja
1 žličica
kima
1 žličica
đumbira u prahu
1 žličica
kurkume u prahu
1 prstohvat
papra
2 žličice
soli
Mogući dodaci: korijander, peršin, kriška limuna...
Video
Postupak
- Dodajte rižu i mung dal u zdjelu i prelijte vodom. Ostavite 15 minuta, zatim ocijedite i isperite u cjedilu pod vodom dok voda ne postane bistra.
- Zagrijte kokosovo ulje u malom loncu i dodajte sjemenke kima. Pržiti oko jednu minutu na srednje jakoj temperaturi, odn. dok sve to ne počne lijepo mirisati. Dodajte đumbir i kurkumu.
- U lonac dodajte mješavinu riže i mung dala. Dodajte sol, papar i vodu te promiješajte. Ulijte vodu, zakuhajte, zatim kuhajte nepoklopljeno 30 minuta ili dok jelo ne postane kremasto, a riža i mung dal dobro kuhani. Ako još nije tako nakon 30 minuta, kuhajte nekoliko minuta dalje.
- Zatim kušajte jelo i po potrebi dodajte još začina. Poslužite odmah ili ohladite i spremite u posudicu za kasnije. Dobar tek!
Odaberi poglavlje: