Jota je slovensko zimsko jelo koje izvrsno pruža snagu tijekom hladnijih mjeseci. U današnjem receptu pripremljeno je s kiselom repom, a možete upotrijebiti i kiselo zelje. Budući da je veganska, ne sadrži meso, a slasne dimljene arome pružit će mu dimljeni tofu.
Čas priprave: 60 min
Glavna namirnica
kisela repa, grah, dimljeni tofu
Sastojci
2 OSOBE
za jotu:
2 žlice
ulja
1
luk
2 režnja
češnjaka
1 lovorov
list
1 čajna žličica
slatke crvene mljevene paprike
2 čajne žličice
soli
1 prstovet
papra
1
krumpir
120 g
kisele repe (može i kiselog zelja)
80 g
kuhanog smeđeg graha
100 g
dimljenog tofua
600 ml
vode
za posipanje:
20 g
bučinih sjemenki
20 g
sjemenki suncokreta
1 žlica
maslinovog ulja
1 prstovet
čilija
1 žličica
umaka od soje
Postupak
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Ogulite krumpir i narežite ga na kockice. Dimljeni tofu također narežite na kockice.
- U lonac dodajte ulje i na njemu pržite luk i češnjak oko 5 minuta na maloj vatri. Dodajte sve začine i pržite oko minutu da zamirišu. Zatim dodajte krumpir i podlijte polovicom vode. Kuhajte 15 minuta.
- Kada je krumpir kuhan, u lonac dodajte kiselu repu, kuhani smeđi grah, dimljeni tofu i podlijte preostalom vodom. Pustite da polako krčka pola sata.
- Tijekom kuhanja jote pripremite posip. U tavi popržite sjemenke suncokreta i buče. Zatim dodajte umak od soje, čili (ako ne volite pikantno, možete ga preskočiti) i maslinovo ulje. Promiješajte i maknite s vatre.
- Jotu poslužite s posipom i po želji s kruhom. Dobar tek!
Odaberi poglavlje: