Sastojci

4 OSOBE

240 g

smeđe leće (konzervirane)

240 g

slanutka (konzerviranog)

250 g

poriluka

3 češnja

češnjaka

180 g

stabljike celera

250 g

mrkve

85 g

sitnih zobenih pahuljica

25 g

oštrog brašna

70 g

očišćenih pistacija

2 jušne žlice

maslinovog ulja

Začini po želji: sol, papar, sjemenke komorača, majčina dušica…

Glazura

7 jušnih žlica

džema od šipka

3 jušne žlice

jabučnog octa

Postupak

Slanutak i leću ocijedite i usitnite vilicom ili u sjeckalici. Poriluk dobro operite, sitno narežite i 5 minuta prokuhajte u kipućoj slanoj vodi. Povrće (celer, mrkva) sitno nasjeckajte, možete upotrijebiti i sjeckalicu. Pistacije krupnije nasjeckajte. U tavu stavite 2 velike žlice maslinovog ulja, dodajte nasjeckano povrće i protisnuti češnjak. Nakon desetak minuta dinstanja povrća na laganoj vatri, dodajte usitnjenu leću i slanutak, zobene pahuljice i brašno. Pomiješajte sve sastojke, dodajte začine po želji te, ako je smjesa pregusta, dodajte po želji malo vode ili povrtnog temeljca te dinstajte još 5 minuta. Na kraju dodajte pistacije i promiješajte. Kalup za pečenje kruha obložite papirom za pečenje i prebacite smjesu. Smjesu dobro poravnajte i utisnite.
Priprema glazure: Džem od šipka i jabučni ocat zagrijte i kuhajte otprilike 5 minuta da se malo zgusne. Toplu glazuru prelijte preko štruce. Pećnicu zagrijte na 180 °C i štrucu pecite 40-ak minuta. Pustite da se malo ohladi prije rezanja. Štrucu možete poslužiti uz umak i salatu po želji.

Odaberi poglavlje: