Veganske punjene paprike savršen su ljetni ručak. Nadjev se pravi od luka, češnjaka, tofua, riže i začina. Poslužite uz pire krumpir ili kruh. Također možete pripremiti nekoliko odjednom i zamrznuti ih za kasnije.
Čas priprave: 65 min
Glavna namirnica
paprika, tofu, riža
Sastojci
2 OSOBE
1
luk
2 češnja
češnjaka
1 žlica
ulja
150 g
tofua
40 g
Arborio riže
1 mala žlica
soli
1 vrh noža
papra
1 mala žlica
dimljene paprike
1 mala žlica
mješavine začina za jušni temeljac
170 ml
vode ili jušnog temeljca
2
paprike (žute ili crvene)
1
luk
1 češanj
češnjaka
400 ml
umaka od rajčice
1
lovorov list
1 mala žlica
meda
1 mala žlica
soli
Postupak
- Najprije pripremite nadjev za punjene paprike. Češnjak i luk ogulite i pržite na ulju oko 5 minuta. Zatim u tavu izmrvite tofu, promiješajte i pržite još 5 minuta. Dodajte opranu rižu te sol, papar, dimljenu papriku i mješavinu začina za jušni temeljac. Podlijte vodom, kuhajte 10 minuta uz povremeno miješanje. Stavite na stranu.
- Obje paprike operite i odrežite 2 cm od peteljke, tako da donji dio paprike ostavite cijeli. Očistite sve sjemenke i sva vlakna.
- Ohlađenim nadjevom napunite paprike.
- Za umak ogulite luk i češnjak te ih sitno nasjeckajte. Pržite ih oko 5 minuta na ulju u manjem loncu. Zatim dodajte umak od rajčice, lovorov list, sol, papar i med. Ostavite da se kuha na laganoj vatri oko 15 minuta. Po potrebi možete zaliti s 1 dl vode.
- Potom u umak dodajte punjene paprike. Neka se kuhaju poklopljene. Ako nisu potpuno prekrivene umakom, kuhajte ih 15 minuta, zatim okrenite i kuhajte još 15 minuta s druge strane.
- Paprike poslužite uz pire krumpir ili kruh. Možete im dodati i svježi peršin. Dobar tek!
Odaberi poglavlje: