Insalata di tarassaco con patate calde, uova e carote. Aggiungiamo anche dei semi di zucca per dare un tocco croccante e un condimento alla senape. Per preparare una versione vegana si possono sostituire le uova con del tofu fritto.
Čas priprave: 30 min
Ingredienti principali
tarassaco
Ingredienti
2 PERSONE
Solata
50 g
di tarassaco
4
uova
300 g
di patate
40 g
di semi di zucca
2
carote
Preliv
2 žlici
carote
2 žlici
d’aceto
1/2 žličke
di sale
1 žlička
di senape
Procedimento
- Bollire le uova in una piccola casseruola. Lasciarle cuocere per 10 minuti, poi toglierle dall’acqua, farle raffreddare, sbucciarle e tagliarle a piacere.
- Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Bollirle in acqua salata per 15 minuti ovvero fino a lessarle.
- Sciacquare bene il tarassaco e lasciarlo scolare. Pelare e grattugiare le carote.
- Mettere tutti gli ingredienti per il condimento in una piccola ciotola, mescolare bene e mettere da parte.
- In un’insalatiera mescolare il tarassaco con le patate scolate e ancora calde. Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti e infine versare il condimento alla senape.
- L’insalata di tarassaco va servita subito. Buon appetito!
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