Veganske polnjene paprike so odlično poletno kosilo. Nadev je pripravljen iz čebule, česna, tofuja, riža in začimb. Postrezite s pire krompirjem ali kruhom. Lahko jih pripravite tudi več naenkrat in jih zamrznete za kasneje.
Čas priprave: 65 min
Glavna sestavina
Paprika, tofu, riž
Sestavine
2 OSEBI
1
čebula
2 stroka
česna
1 žlica
olja
150 g
tofuja
40 g
riža Arborio
1 žlička
soli
1 noževa konica
popra
1 žlička
dimljene paprike
1 žlička
mešanice začimb za jušno osnovo
170 ml
vode ali jušne osnove
2
papriki (rumena ali rdeča)
1
čebula
1 strok
česna
400 ml
paradižnikove omake
1
lovorjev list
1 žlička
medu
1 žlička
soli
Postopek
- Najprej pripravimo nadev za polnjene paprike. Česen in čebulo olupimo in ju pražimo na olju približno 5 minut. Nato v ponev nadrobimo tofu, premešamo in pražimo še 5 minut. Dodamo opran riž, sol, poper, dimljeno papriko in mešanico začimb za jušno osnovo. Zalijemo z vodo, kuhamo 10 minut ter občasno premešamo. Postavimo na stran.
- Obe papriki operemo in ju odrežemo 2 cm od peclja, tako da spodnji del paprike ostane cel. Očistimo vsa semena in morebitna vlakna.
- Ohlajen nadev tesno nadevamo v obe papriki.
- Za omako olupimo čebulo in česen ter ju na drobno sesekljamo. Pražimo ju na olju v manjši posodi približno 5 minut . Nato dodamo paradižnikovo omako, lovorjev list, sol, poper in med. Nato kuhamo na majhnem ognju približno 15 minut. Po potrebi, jo lahko zalijemo z 1 dl vode.
- Nato v omako dodamo polnjeni papriki. Kuhamo ju pokriti. Če nista povsem pokriti z omako, ju kuhamo 15 minut, nato ju obrnemo in kuhamo še 15 minut na drugi strani.
- Paprike postrežemo s pire krompirjem ali kruhom. Dodamo jim lahko tudi svež peteršilj. Dober tek!
Izberite poglavje: