Tip: mesni
Čas priprave: 60-90 min
Glavna sestavina
puranje bedro, maslena buča
Sestavine
1 OSEBA
1
puranje bedro
2 žlici
oljčnega olja
1/2
srednje velike maslene buče
1/3 žličke
muškatnega oreščka
sol
poper
1 žlička
bučnega olja
1 žlica
bučnih semen
50 g
rukole
1/2 žlice
jabolčnega kisa
Video
Postopek
- Polovico buče začinimo s pol žlice oljčnega olja, soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Bučo z lupino kar v enem kosu damo v pečico na papir za peko, skupaj s posoljenim in naoljenim puranjim bedrom. (Purana naoljimo s pol žlice olja in solimo po okusu). Pečemo eno uro na 180°C oziroma toliko časa, da puranje meso začne rahlo odstopati od kosti in se buča zmehča. V kolikor izberemo purana brez kosti, ga v pečico dodamo pol ure pred koncem peke. Pečeno bučo izdolbemo, dodamo žlico oljčnega olja in s paličnim mešalnikom zmešamo v kremast pire. Puranje bedro in pire postrežemo z rukolo v solati, začinjeno z bučnim oljem, bučnimi semeni in jabolčnim kisom. Solato solimo po okusu.
Izberite poglavje: