Zajtrk
Spomladanska umešana jajca (1 porcija)
Sestavine:
- Sveža špinača, ½ skodelice
- Rdeča in rumena paprika, ½ paprike
- 5 češnjevih paradižnikov
- 2 jajci
- Oljčno olje, 1 čajna žlička
- Polnozrnati (toast) kruh, 2 rezini
- Ščepec soli
- Ščepec popra
Priprava:
Papriko in paradižnik narežemo na manjše koščke. V ponvi na oljčnem olju prepražimo svežo špinačo, papriko in češnjev paradižnik, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Medtem v skledi stepemo jajca, dodamo sol in poper. Zelenjavi dodamo jajca in vse skupaj premešamo, dokler ni popolnoma kuhano.
Kosilo
Losos z zeleno salso (4 porcije)
Sestavine:
- ¼ skodelice peteršiljevih listov
- 1 jušna žlica šalotke
- 1 kumarica
- 3 kisle kumarice narezane na koščke
- 1 čajna žlička kaper
- 1 čajna žlička gorčice
- 1 jušna žlica oljčnega olja
- 1 čajna žlička limoninega soka
- 250 g mladega krompirja
- 3 bučke, tanko narezane
- 100 g graha
- 250 g fileja lososa
Priprava:
V mešalniku zmiksajte peteršilj in drobnjak. Dodajte kumare, kapre, gorčico, olje in limonin sok. Mešajte, dokler salsa ni gladka. Začinite s soljo in poprom. Krompir narežite na manjše koščke in skuhajte v vodi ter odcedite. Bučke na kratko prevrite, dodajte kuhan grah in kuhajte približno 2 minuti ter odcedite. Vso zelenjavo dajte v skledo. Dodajte 1/3 zelene salse in premešajte. Pokrijte, da ostane toplo. Ponev za žar segrejte na srednjo temperaturo. Prelijte z oljčnim oljem, položite file lososa s kožo navzgor. Ko koža postane hrustljava, jo obrnite in pecite na žaru še 4-5 minut oziroma dokler ni losos kuhan. File lososa postrezite s preostalo zeleno salso in zelenjavo.
Malica
Hrustljava čičerika (3 porcije)
Sestavine:
- Čičerika, 1 konzerva (prb. 250g odcejene mase)
- Kumina, ½ čajne žličke
- Kajenski poper, po želji
- Rdeča paprika, ½ čajne žličke
- Sol
- Oljčno olje, 2 jušne žlice
Priprava:
Pečico segrejte na 230°C. Čičeriko operite in odcedite. Posušite jo s papirnatimi brisačami. V posodi zmešajte čičeriko z oljčnim oljem in začinite. Položite jo na pekač obložen s peki papirjem in pecite 30-40 minut, dokler ne dobi zlato rjave barve in postane hrustljava.
Večerja
Pečene bučke z mletim mesom (2 porciji)
Sestavine:
- 2 večji bučki
- Oljčno olje, 1 jušna žlica
- Rdeča čebula, 1 glavica
- 1 česenj
- Mleto meso, 350g
- Pasirana paradižnik, 100ml
- Sol, mediteranske začimbe
- Trdi sir, 50g
Priprava:
Bučke operite, odrežite peclje in jih po dolžini prepolovite. Na sredino bučk z žlico naredite utor za nadev, vendar ne do roba . Bučke naj bodo na obeh koncih nekoliko pridvignjene, kot nekakšen čolniček.
Za nadev: na olju prepražite čebulo in česen. Dodajte mleto meso, premešajte in dušite 10-15 minut ter po potrebi dodajte malo vode. Dodajte pasiran paradižnik in po želji sredico bučk, sol in začimbe. Kuhajte približno 20 minut, dokler tekočina ne izhlapi. Pripravljene 4 polovice izdolbenih bučk napolnite z nadevom in položite na pekač na peki papir. Po vrhu naribajte sir.
Pecite v pečici pri 200 °C približno 40 minut (prvih 20 minut lahko pečete pod folijo, nato folijo odstranite, da se lepo zapečejo).
Izberite poglavje: