Zajtrk
Slani mafini za zajtrk (6 porcij)
Eno porcijo sestavljata 2 mafina, ki ju postrežete z 200 ml kefirja.
Sestavine:
- 200 g polnozrnate pšenične moke
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- sol in poper
- 100 g skute
- 2 jajci
- 80 ml sončničnega ali oljčnega olja
- 60 ml kravjega mleka
- 50 g šunke
- ½ skodelice cheddarja ali druge vrste topljivega sira
- 2 mladi čebuli
Priprava:
Zmešajte moko, pecilni prašek, sol in poper. V drugo posodo dodajte sveži sir in jajca ter premešajte. Nato dodajte mleko in olje ter vse skupaj zmešajte. Zatem dodajte drobno sesekljano šunko, topljeni sir in drobno sesekljano mlado čebulo. Maso dodajte v moko in premešajte. Pekač za mafine namastite in zmes razporedite v modelčke (količina mase zadošča za približno 12 kosov).
Kosilo
Bučna juha (4 porcije)
Postrezite z rezino kruha s sirom (30g)
Sestavine:
- Očiščena buča, 700g
- Krompir, 250g
- Čebula, 50g
- Česen, 1 kos
- Belo vino, prb. 50 ml
- Goveja jušna osnova, kocka v 500 ml vode
- Sol in poper
- Maslo, 5g
- Oljčno olje, 2 jušni žlici
- Smetana za kuhanje, 100 ml
- Muškatni orešček
Priprava:
Bučo očistite in narežite na kockice. Krompir olupite in tudi narežite na kockice. Na maslu in olju prepražite sesekljano čebulo in česen. Dodajte krompir in mešajte približno 2 minuti. Dodajte bučo in mešajte 2 minuti. Solite in med mešanjem nekaj minut dušite. Zalijte z malo belega vina in premešajte. Zalijte še z govejo juho. Voda naj prekrije krompir in bučo. Po potrebi dodajte še več vode. Začininite. Kuhajte do mehkega približno 20 minut, nato pa s paličnim mešalnikom zmešajte v gosto juho. Na koncu dodajte še smetano za kuhanje.
Malica
Jesenski smoothie (1 porcija)
Sestavine:
- Pečena ali kuhana buča, ½ skodelice
- Jogurt, 50ml
- Bučna semena, 1 jušna žlica
- Med, 1 čajna žlička
- Mandljev napitek, 150ml
- Led
Priprava:
Bučo specite ali skuhajte in ohladite. Vse sestavine zmešajte v mešalniku/blenderju.
Večerja
Bruschetta s piščancem (1 porcija)
Sestavine:
- Piščančja prsa, 1 filet
- Mediteranske začimbe, 1/2 čajne žličke
- 1 sesekljan česen
- Sol
- Oljčno olje, 1 čajna žlička
- 1 paradižnik, drobno sesekljan
- Rdeča čebula, ¼ glavice, drobno sesekljana
- Sveža ali sušena bazilika, 1/2 čajne žličice
- Oljčno olje (za zelenjavo), 1 čajne žličice
- Sol
- Parmezan, nariban, 15g
Priprava:
Piščanca začinite z mediteranskimi začimbami, česnom in soljo. V ponvi za žar segrejte olje in na srednje močnem ognju prepražite piščanca do zlato rjave barve ter ga odstranite iz ponve. V skledi zmešajte paradižnik, čebulo, baziliko in oljčno olje ter posolite. Na vsak kos piščanca dajte mešanico paradižnika in parmezana.
Izberite poglavje: