13. dan

Zajtrk

Čokoladni mafin in ingverjev čaj (6 porcij)

Za zajtrk pojejte 2 mafina.

Sestavine:

• Piri

• 70 g pirine moke
• 50 g rjavega sladkorja
• 2 žlici kakava v prahu
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1 čajna žlička instant kave
• ½ čajne žličke soli
• 100 ml rastlinskega mandljevega napitka
• 5 žlic sončničnega olja
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 80 g drobno sesekljane čokolade z visoko vsebnostjo kakava (min. 70%)
• 1 del korenine ingverja (10 g)

Priprava:

Pečico segrejemo na 180°C. Pekač za srednje velike mafine obložimo z mastnim papirjem ali premažemo z nekoliko kokosovega masla. V skledi zmešamo moko, sladkor, kakav v prahu, pecilni prašek, instant kavo in sol. Nato dodamo rastlinski mandljev napitek, olje in jabolčni kis ter mešamo, dokler se vse skupaj ne poveže. Dodamo sesekljano vegansko čokolado in jo enakomerno vmešamo v zmes, nato pa vse skupaj preložimo v posodice za mafine in pečemo približno 25 minut. Operemo in olupimo vrh ingverjeve korenine in jo naribamo. V skodelico damo 200 ml vrele vode in žličko naribanega ingverja. Po 5 minutah čaj precedimo.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 100 ml mandljevega napitka lahko zamenjate s 100 ml kravjega mleka z 0,9 % mlečne maščobe.

Kosilo

“Vijolični” vegetarijanski burger (1 porcija)

Sestavine:

• 150 g ocvrtega sejtana
• 1 žlica gorčice
• 1 žlica kečapa
• ½ drobno sesekljane vijolične čebule
• nekaj listov rdečega radiča
• 20 g mikro zelenjave (npr. kalčkov lucerne/alfalfa)
• 1 manjši paradižnik
• 1 kos pekovskega peciva za hamburger
• 80 g pečenega vijoličnega sladkega krompirja/batata, narezanega na palčke

Priprava:

Sejtan na kratko popečemo na žar ponvi. Pecivo za burgerje namažemo z gorčico in kečapom, dodamo na tanke kolobarje narezano čebulo in paradižnik, liste rdečega radiča in mikro zelenjavo ter postrežemo kot burger.

Malica

Slana čičerika (1 porcija)

Sestavine:

• 50 g čičerike iz pločevinke
• 1 žlica oljčnega olja
• ščepec soli
• ščepec popra
• ščepec kurkume
• ščepec ingverja v prahu

Priprava:

Kuhano čičeriko ali čičeriko iz pločevinke odcedimo, operemo in posušimo. S čičerike odstranimo membrane, dodamo olje in začimbe ter vse dobro premešamo. Pečico segrejemo na 200°C. Začinjeno čičeriko enakomerno razporedimo po pekaču, obloženem s peki papirjem. Pečemo približno 25 minut, čičeriko občasno premešamo.

Večerja

Mlečni riž z višnjami (1 porcija)

Sestavine:

• 50 g riža
• 200 ml rastlinskega riževega napitka
• 1 žlica agavinega sirupa
• 1 čajna žlička cimeta
• ½ skodelice višenj
• ščepec soli

Priprava:

Zakuhamo rastlinski rižev napitek s ščepcem soli. Dodamo riž in nepokrito 30 minut počasi kuhamo. Dodamo cimet in višnje.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 200 ml rastlinskega riževega napitka lahko zamenjate z 200 ml kravjega mleka z 0,9 % mlečne maščobe.
Žlico agavinega sirupa lahko po želji zamenjate z žlico medu.