30. dan

Zajtrk

Kruh s “hitro” marmelado in zeleni čaj (1 porcija)

Sestavine:

• 2 rezini kruha s semeni
• 1 čajna žlička agavinega sirupa
• 1 manjše jabolko
• ½ čajne žličke cimeta
• 300 ml zelenega čaja
• sok ½ limone

Priprava:

Jabolko sesekljamo s paličnim mešalnikom, zmešamo s cimetom in agavinim sirupom. Namažemo na kruh s semeni.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: Eno čajno žličko agavinega sirupa lahko po želji zamenjate z eno čajno žličko medu.

Kosilo

Gozdna lovska juha (1 porcija)

Sestavine:

• 1 žlica oljčnega olja
• 1 manjši por
• 1 strok česna
• 1 čajna žlička posušenega origana
• 1 čajna žlička posušene bazilike
• 200 g šampinjonov
• 150 g ostrigarjev
• 50 g šitake gob
• 1 žlica sojine omake
• 200 ml rastlinskega kokosovega napitka
• ½ čajne žličke morske soli
• ščepec popra
• ščepec muškatnega oreščka
• 1 žlica svežega peteršilja

Priprava:

V lonec s porom in česnom dodamo oljčno olje, posušen origano in baziliko ter dušimo do mehkega. Nato dodamo narezane gobe in sojino omako ter lonec pokrijemo. Kuhamo pokrito pri zmerni temperaturi približno 10 minut, nato posodo odkrijemo in nadaljujemo s kuhanjem še 10 minut. Dodamo kokosov napitek in kuhamo še 10 minut z dodatkom soli, muškatnega oreščka in popra. Okrasimo s svežim peteršiljem in postrežemo.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 200 ml rastlinskega kokosovega napitka lahko zamenjate z 200 ml kravjega mleka z 0,9 % mlečne maščobe.

Malica

Napitek iz pomaranč in goji jagod (1 porcija)

Sestavine:

• ½ smrznute banane

• ½ zamrznjene banane
• ½ skodelice stisnjenega pomarančnega soka
• 1 žlica indijskih oreščkov
• 1 čajna žlička goji jagod
• 200 ml mineralne vode

Priprava:

Vse sestavine in 200 ml mineralne vode zmiksamo v mešalniku.

Večerja

Vegetarijanska pica (4 porcije = 8 rezin)

Za večerjo zaužijte 2 rezini pice.

Sestavine:

Testo brez kvasa:

• 350 g pirine moke
• 1 žlica mletih lanenih semen
• 1 žlica mletih bučnih semen
• 1 žlica bučnih semen
• 200 ml mlačne vode
• 1 pecilni prašek
• 1 čajna žlička soli
• 1 žlica oljčnega olja

Paradižnikova omaka:

• 240 ml paradižnika/pelatov
• ščepec soli in popra
• 1 žlica origana
• 100 g veganskega sira
• 20 g koruze iz pločevinke
• 1 mlada čebula
• 150 g šampinjonov
• 5 zelenih oliv
• 2 žlici sveže bazilike
• 50 g mlade špinače

Priprava

Zmešamo moko, mleta lanena in bučna semena, cela bučna semena, pecilni prašek in sol, dodamo oljčno olje in mlačno vodo ter zamesimo testo za pico. Testo razvlečemo in ga položimo na pekač. Pelate stresemo v lonec, zmešamo s paličnim mešalnikom ter dodamo sol, poper in origano. Paradižnikovo omako kuhamo do vretja in jo nato polijemo na testo za pico, potresemo z narezanimi šampinjoni, koruzo, čebulo in naribanim veganskim sirom. Pečemo približno 20 minut pri 220°C. Pečeno pico potresemo s svežo baziliko in špinačo.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 100 g veganskega sira lahko zamenjate z 90 g poltrdega sira.