Zajtrk
Sendvič z rdečo peso in korenčkom (1 porcija)
Sestavine:
- 30 g rženega kruha
- 2 majhni rdeči pesi
- 2 manjša korenčka
- sok ¼ limone
- ščepec soli
- ščepec popra
- 1 žlica oljčnega olja
- pest svežega peteršilja in bazilike
Priprava:
Rdečo peso narežemo na rezine, solimo, popramo in naoljimo. Pečemo v pečici pri 180°C približno 20 minut. Ohlajeno pečeno rdečo peso zmiksamo v sekljalniku z limoninim sokom in svežimi začimbami. Korenje naribamo in dodamo namazu iz rdeče pese. Namažemo na rženi kruh. Postrežemo s 300 ml koprivinega čaja.
Kosilo
Hrustljav polnjen krompir (1 porcija)
Sestavine:
- 2 sladka krompirja/batata (350 g)
- ½ čajne žličke kumine
- 1 čajna žlička koriandrovih semen (zmletih)
- ½ čajne žličke soli
- sok ¼ limone
- 40 g kuhane čičerike
- pest špinače
- 50 g šampinjonov
- 2 manjša paradižnika
Omaka
- 2 žlici tahinija
- sok ¼ limone
- ščepec kopra
- 2 stroka česna
- 1 žlica rastlinskega mandljevega napitka
- ščepec morske soli
Priprema:
Sladki krompir prepolovimo. Oljčnemu olju dodamo začimbe, sol in limonin sok, sladki krompir mariniramo in nato pečemo v pečici pri 180°C 45 minut. Špinačo na kratko blanširamo v vreli vodi. Šampinjone narežemo na tanke rezine in dušimo, dokler vsa voda ne izpari. Praženemu in rahlo ohlajenemu sladkemu krompirju dodamo na kocke narezan paradižnik, čičeriko, blanširano špinačo in dušene gobe ter prelijemo z omako iz česna, mandljevega napitka in tahinija.
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: Žlico mandljevega napitka lahko zamenjate z žlico kravjega mleka z 0,9 % mlečne maščobe.
Malica
Mango in ovseni kosmiči
Sestavine:
- 1 manjši mango
- 10 g kokosovih kosmičev
Priprava:
En cel mango narežemo na kocke in potresemo s kokosovimi kosmiči.
Večerja
Barvita solata (1 porcija)
Sestavine:
- 25 g rukole
- 25 g radiča
- 1 žlica praženih orehov
- 1 manjša rdeča paprika
- 1 jabolko
- 2 žlici kuhane ali konzervirane rjave leče
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 žlica balzamičnega kisa
- ½ čajne žličke soli
- ščepec popra
Priprava:
Jabolko naribamo, papriko narežemo na kockice, radič narežemo na tanke trakove in vse skupaj z ostalimi sestavinami zmešamo v solato in začinimo.
Izberite poglavje: