Zajtrk
Slani mafini za zajtrk (6 porcij)
Za eno porcijo zajtrka se štejeta dva mafina.
Sestavine:
- Polnozrnata pšenična moka, 200g
- Pecilni prašek, 2 čajni žlički
- Sol
- Poper
- Skuta
- 2 jajci
- Sončnično ali oljčno olje, 80 ml
- Kravje mleko 1,8 %mm, 60 ml
- Šunka, 50 g
- Cheddar ali drugi topljivi sir, ½ skodelice
- 2 komada mlade čebule
Priprava:
Zmešajte moko, pecilni prašek, sol in poper. V drugo posodo dodajte sveži sir in jajca ter premešajte. Nato dodajte mleko in olje ter vse skupaj zmešajte. Zatem dodajte drobno sesekljano šunko, topljeni sir in drobno sesekljano mlado čebulo. Maso dodajte v moko in premešajte. Pekač za mafine namastite in zmes razporedite v modelčke (količina mase zadošča za približno 12 kosov).
Kosilo
Bakalar na belo (4 porcije)
Sestavine:
- 500 g posušenega bakalarja (polenovka)
- 600 g krompirja
- ½ stroka česna
- 1 šopek peteršilja
- lovor
- črni poper
- 100 g čebule
- 120 ml oljčnega olja
- sol
Priprava:
Kuhani polenovki odrežite plavuti in rep. Potolcite kladivom za meso, da se zmehča. Dajte jo v vodo, da se namaka vsaj dva dni, vodo menjajte večkrat na dan.
Zmehčano polenovko dajte v posodo in zalijete z vodo. Dodajte narezano čebulo, poper v zrnu, česen, lovorjev list in sol ter kuhajte toliko časa, da je polenovka kuhana (meso se loči od kosti) in pustite, da se ohladi v vodi. Kuhani polenovki odstranite kožo in kosti.
Krompir narežite na kocke in skuhajte v vodi, v kateri se je kuhala polenovka.
Polenovko in krompir zmešajte, dodajte vodo, v kateri se je kuhala polenovka, na drobno sesekljane 3 stroke česna in sesekljan peteršilj, oljčno olje, poper in sol. Nato vse skupaj na hitro premešajte, posodo pokrijte in pretresite.
Malica
Vroča čokolada (1 porcija)
Sestavine:
- 250 ml kravjega mleka z 1,8 % mlečne maščobe
- 1 i ½ čajne žličke kakava v prahu
- 2 čajni žlički medu
Priprava:
Segrejte mleko in dodajte kakav v prahu. Toplemu kakavu dodajte med.
Večerja
Paprika s kozjim sirom (1 porcija)
Sestavine:
- 5 manjših kosov paprike
- 100 g svežega kozjega sira
- 50 g sira rikota/ricotta
- 1 čajna žlička česna v prahu
- sol in poper
Priprava:
Paprike prerežite na pol in odstranite semena. V manjši posodi zmešajte vse sestavine in z žlico napolnite polovice paprik. Postavite v pečico na 200°C pecite približno 15 minut, dokler se sir ne zapeče.
Izberite poglavje: