Zajtrk
Nekvašen “Francoski toast” (1 porcija)
Sestavine:
- 30 g rženega kruha
- 1 čajna žlička arašidovega masla
- 1 čajna žlička pomarančne marmelade
- 1 skodelica kave z rastlinskim sojinim napitkom
Priprava:
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 100 ml rastlinskega sojinega napitka v kavi lahko zamenjate s 100 ml kravjega mleka z 0,9 % mlečne maščobe.
Kosilo
Kremna juha iz pečene buče in bučk (1 porcija)
Sestavine:
- 150 g narezane maslene ali hokaido buče
- 1 bučka
- 1 krompir
- 1 rdeča čebula
- 2 žlici repičnega olja
- 2 skodelici vode (300 ml)
- 3 stroki česna
- ½ čajne žličke kurkume ali curryja po želji
- ½ čajne žličke mletega ingverja (posušenega)
- sok ¼ limone
- sol in poper po želji
- bučna semena
- bučno olje
Priprava:
Bučo narežemo na manjše koščke in pečemo do mehkega v pečici pri 200°C. Bučke in krompir naribamo na večje trakove. V lonec damo repično olje, da se segreje, nato na kratko popečemo sesekljano čebulo in česen. Ko se zmehčata, dodamo bučke in krompir z začimbami. Vse skupaj premešamo, da oveni in zalijemo z vrelo vodo ali zelenjavno jušno osnovo. Kuhamo do 20 minut oziroma dokler zelenjava ni mehka. Pred koncem dodamo limonin sok, pečeno bučo in vse sestavine zmiksamo v kremno juho. Postrežemo s popečenimi bučnimi semeni in bučnim oljem.
Malica
Čips iz hrušk in cimeta (1 porcija)
Sestavine:
- 1 hruška
- 1 čajna žlička cimeta
Priprava:
Pečico segrejemo na 200°C. Hruško narežemo na čim tanjše rezine. Rezine hruške potresemo s cimetom. Pečemo do hrustljave strukture, ko ena stran dobi barvo, čips obrnemo na drugo stran in pečemo do konca.
Večerja
Polnjen sladki krompir (1 porcija)
Sestavine:
- 2 majhna sladka krompirja/batata
- 100 g čičerike iz pločevinke
- 50 ml sojine smetane
- 2 žlici veganskega parmezana
- ½ žličke tabaska
- 40 g rdečega zelja
- 1 rdeča pesa
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 300 ml metinega čaja z limono
Priprava:
Čičeriko zmešamo s sojino smetano in veganskim parmezanom. Krompir operemo, dobro osušimo, posolimo in zavijemo v alu folijo. Damo v pečico na 250°C in pečemo približno 1 uro. Pečen sladki krompir prerežemo na 2/3 in ga napolnimo s čičerikino mešanico. Pečemo še nekaj časa, približno 10 minut. Po želji začinimo s tabascom. Postrežemo z naribanim rdečim zeljem in rdečo peso.
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 50 ml sojine smetane in 30 g veganskega parmezana lahko zamenjate s 50 ml kisle smetane z 12 % mlečne maščobe in 30 g parmezana.
Izberite poglavje: