Zajtrk
Budina skleda – buddja bowl (1 porcija)
Sestavine:
- 1 zamrznjena banana
- 150 g zamrznjenih gozdnih sadežev
- 1 žlica ekspandiranega amaranta
- 1,5 žlice ekspandiranega riža
- 1 žlica kakavovih zrn (nibs-zdrobljena zrna)
- 1 žlica granatnega jabolka
Priprava:
Zamrznjeno banano z enim delom gozdnih sadežev zmiksamo v kremasto zmes. Takoj prestavimo v skledico in okrasimo s preostalim sadjem, amarantom, rižem in kakavovimi zrni.
Kosilo
Veganski pesto in njoki (1 porcija)
Sestavine:
- 1 in ½ skodelice sveže bazilike
- 1 skodelica graha
- 2 pesti špinače
- 2 stroka česna
- 1 žlica pinjol
- 1 čajna žlička koriandrovih semen
- sok ½ limone
- 1 čajna žlička morske soli
- ščepec popra
- 2 žlici oljčnega olja
- 2 žlički veganskega parmezana
Priprava:
Vse sestavine zmiksamo v mešalniku in prelijemo čez kuhane njoke. Po želji dodatno potresemo še z veganskim parmezanom. Postrežemo s skledo češnjevih paradižnikov.
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 15 g veganskega parmezana lahko zamenjate s 15 g naribanega ekstra trdega sira.
Malica
Čokoladni ananas (1 porcija)
Sestavine:
- 150 g ananasa
- 1 vrstica temne čokolade s 70 % kakava
Priprava:
Ananas olupimo in narežemo na kolobarje. Na sopari stopimo čokolado. Polovico ananasa potopimo v čokolado in pustimo na peki papirju, da se čokolada strdi.
Večerja
Francoski toast v zlatem mleku (1 porcija)
Sestavine:
- 250 ml rastlinskega mandljevega napitka
- 1 čajna žlička kurkume
- 1 čajna žlička cimeta
- 1 čajna žlička kokosovega masla
- 1 čajna žlička agavinega sirupa
- 1 manjša banana
- 2 tanki rezini polnozrnatega kruha (približno 40 g)
Priprava:
Rastlinski mandljev napitek damo v posodo in kuhamo. Preden zavre, dodamo kokosovo maslo in začimbe. Odstavimo z ognja in ko se napitek ohladi, dodamo še agavin sirup. V to zmes namočimo kruh in ga nato rahlo popečemo na žar ponvi. Postrežemo z narezano banano.
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 250 ml mandljevega rastlinskega napitka lahko zamenjate z 250 ml kravjega mleka z 0,9 % mlečne maščobe.
Izberite poglavje: