40. dan

Zajtrk

Mediteranski toast (1 porcija)

Sestavine:

• 2 rezini nekvašenega kruha
• 1 žlica figovega namaza
• 1 čajna žlička kokosovega masla
• nekaj listov sveže bazilike
• nekaj kapljic balzamičnega kisa
• 2-3 črne olive

Priprava:

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: Eno čajno žličko kokosovega masla lahko zamenjate z eno čajno žličko masla.

Kosilo

Rezanci z mešanimi gobami (1 porcija)

Sestavine:

• 60 g fetučinov (široki sveži rezanci brez jajc)
• 120 g graha
• 150 g šampinjonov
• 50 g šitake gob
• 50 g gob portobello
• 2 stroka česna
• 1 žlica oljčnega olja
• 50 ml sojine smetane
• sol, poper
• 15 g veganskega parmezana

Priprava:

Na oljčnem olju prepražimo gobe tako dolgo, da se zreducirajo, dodamo česen in grah ter na kratko premešamo. Testenine skuhamo v slani vodi. Sojino smetano solimo in popramo ter prelijemo po gobah in grahu. V ponev damo kuhane fetučine z malo škrobne vode, v kateri so se kuhale testenine. Vse skupaj premešamo in po želji postrežemo z veganskim parmezanom.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 60 g fetučinov brez jajc lahko zamenjate s 60 g jajčnih fetučinov.

Malica

Granatno jabolko in ovseni jogurt (1 porcija)

Sestavine:

• 100 g granatnega jabolka
• 200 ml ovsenega jogurta

Priprava:

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 200 ml ovsenega jogurta lahko zamenjate s 150 ml jogurta z 2,8 % mlečne maščobe.

Večerja

Solata iz leče (1 porcija)

Sestavine:

• 100 g rjave leče iz pločevinke
• 7 češnjevih paradižnikov
• ½ kumare
• ½ rdeče čebule
• 5 črnih oliv
• 1 žlica oljčnega olja
• ščepec soli in popra
• 80 g avokada

Priprava:

Narežemo paradižnik, kumare, čebulo in avokado. Dodamo odcejeno lečo, vse skupaj zmešamo s črnimi olivami in začinimo.