44. dan

Zajtrk

Mikrogreen sendvič (1 porcija)

Sestavine:

• 40 g polnozrnatega kruha
• ½ manjšega avokada
• nekaj listov mlade špinače
• ščepec soli
• 35 g veganskega sira
• 1 žlica mikro zelenjave (kalčkov), npr. lucerne (alfalfa)
• 300 ml limonade

Priprava:

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 70 g veganskega sira lahko zamenjate s 30 g ekstra trdega mastnega sira (parmezan).

Kosilo

Bela juha iz pečene cvetače (1 porcija)

Sestavine:

• ½ glave cvetače (250 g)
• 2 manjša krompirja
• sok ½ limone
• ½ čebule
• 200 ml vode
• 1 žlica sončničnega olja
• 50 ml sojine smetane
• ščepec mletega muškatnega oreščka
• ½ čajne žličke soli
• ščepec popra
• 1 žlica sončničnih semen
• ščepec mikro zelenjave
• nekaj kapljic bučnega olja

Priprava:

Pečico segrejemo na 180°C. Cvetačo nalomimo na manjše koščke in jo pečemo 30-35 minut, dokler se ne zmehča. Na olju prepražimo drobno sesekljano čebulo. Ko porumeni, dodamo popečeno cvetačo in na drobno sesekljan krompir ter sol, premešamo in na kratko dušimo. Prelijemo z vrelo vodo in kuhamo, dokler krompir ni mehak. Med kuhanjem dodajamo sojino smetano in druge začimbe ter s paličnim mešalnikom zmiksamo v kremno juho. Postreženo juho potresemo s sončničnimi semeni in mikro zelenjavo ter jo prelijemo z nekaj kapljicami bučnega olja.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 50 ml sojine smetane lahko zamenjate s 50 ml smetane za kuhanje z 20 % mlečne maščobe.

Malica

Ovseni piškoti in bela kava (1 porcija)

Sestavine:

• 40 g ovsenih piškotov
• 1 čajna žlička kavovine (instant kava, Divka)
• 200 ml rastlinskega ovsenega napitka

Priprava:

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 100 ml rastlinskega ovsenega napitka lahko zamenjate s 100 ml kravjega mleka z 0,9 % mlečne maščobe.

Večerja

Zelenjavni polpeti s sojino omako (1 porcija)

Sestavine:

• 300 g kitajskega zelja
• 50 g graha iz pločevinke
• 1 manjša vijolična čebula
• 30 g koruze iz pločevinke
• 5 žlic pšenične moke
• 1 žlica sojine moke
• 70 ml rastlinskega sojinega napitka
• ščepec soli in popra
• 1 čajna žlička kopra
• 1 čajna žlička drobnjaka
• 2 žlici sončničnega olja

Priprava:

Rastlinski sojin napitek, sojino moko, pšenično moko, sol, poper, koper in drobnjak dobro premešamo in naredimo gosto zmes. Dodamo sesekljano zelje in čebulo ter koruzo in grah. Oblikujemo manjše polpete in jih spečemo na sončničnem olju.

Oblikujemo manjše polpete in jih spečemo na sončničnem olju.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 70 ml rastlinskega sojinega napitka lahko zamenjate s 70 ml kravjega mleka z 0,9 % mlečne maščobe.