Zajtrk
“Lažni” čokoladni mousse (1 porcija)
Sestavine:
- 1 manjši avokado
- 1 žlica grenkega kakava
- 1 žlica agavinega sirupa
- ščepec soli
- ščepec čilija
- 50 ml ovsene smetane
Priprava:
Vse sestavine zmiksamo in pustimo najmanj 1 uro v hladilniku.
Kosilo
Zelenjavni čili zvitki (1 porcija)
Sestavine:
- 60 g čičerike iz pločevinke
- ¼ glave zelenega ali rdečega zelja
- 1 korenček
- 1 rdeča paprika
- 2 mladi čebuli
- 20 g mikro zelenjave
- 5 metinih listov
- 5 listov riževega papirja
- 2 žlički sezamovega olja
- ½ čajne žličke čilija
- ½ čajne žličke soli
- 1 žlica sladko-kisle omake
- 1 žlica sojine omake
- dodatnih 100 ml olja za cvrtje (sončnično olje)
Priprava:
Zelenjavo drobno narežemo na palčke ali naribamo na trakove. Čičeriko in ostalo zelenjavo na kratko prepražimo na olju, začinimo in pustimo, da se ohladi. Rižev papir rahlo zmočimo z mlačno vodo, da se zmehča. Zelenjavo razporedimo na rižev papir in oblikujemo zvitke. Vse skupaj pražimo približno 5 minut na srednjem ognju. Zelenjavne spomladanske čili zavitke postrežemo s sladko-kislo omako.
Malica
Sorbet iz gozdnih sadežev (1 porcija)
Sestavine:
- 1 žlica agavinega sirupa
- 250 g zamrznjenih gozdnih sadežev
- 1 žlica limoninega soka
Priprava:
Gozdne sadeže v mešalniku zmiksamo s sirupom in limoninim sokom. Vrnemo v zamrzovalnik za pol ure, ledeno mešanico občasno premešamo. Za nestrpne – postrežemo takoj po miksanju.
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 2 žlici agavinega sirupa lahko zamenjate z 2 žlicami medu.
Večerja
Omleta z ajvarjem (1 porcija)
Sestavine:
- 1 tortilja (70 g)
- 100 g tofuja
- 2 žlici ajvarja
- ½ čajne žličke kurkume
- 1 mlada čebula
- 1 čajna žlička oljčnega olja
Priprava:
Tofu nalomimo na majhne koščke. Na oljčnem olju prepražimo čebulo, dodamo kurkumo in tofu. Medtem ko se vse skupaj duši, z vilicami rahlo pretlačimo tofu. Pred serviranjem vmešamo ajvar. Postrežemo v tortilji, popečeni na žar ponvi.
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 100 g tofuja lahko zamenjamo z 2 jajcema, ki ju je treba stepsti in ocvreti kot umešana jajca.
Izberite poglavje: