5. dan

Zajtrk

Sladka prosena kaša (1 porcija)

Sestavine:

• 40 g prosa
• 1 jabolko
• 2 žlici robid
• 150 ml vode
• ščepec soli
• ¼ čajne žličke muškatnega oreščka
• ½ čajne žličke vaniljevega ekstrakta
• 1 vrstica temne čokolade s 70 % kakava
• 100 ml kave s sojinim rastlinskim napitkom

Priprava:

Jabolko na kratko blanširamo, odcedimo in zmiksamo s paličnim mešalnikom. V vodi, v kateri se je kuhalo jabolko, skuhamo proso in med kuhanjem dodamo še ščepec soli. V vročo proseno kašo dodamo jabolčni pire in potresemo z robidami, dodamo še muškatni orešček, vaniljev ekstrakt in naribano temno čokolado. Postrežemo s kavo z rastlinskim sojinim napitkom.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 100 ml rastlinskega sojinega napitka v kavi lahko zamenjate s 100 ml kravjega mleka z 0,9 % mlečne maščobe.

Kosilo

Enolončnica iz stročnic in žitaric (1 porcija)

Sestavine:

• 25 g ješprenja
• 25 g prosa
• 100 g kuhane čičerike ali 40 g posušene
• 40 g korena zelene
• 1 manjši krompir
• 1 mlada čebula
• 1 korenček
• 100 g koruze
• 500 ml zelenjavne jušne osnove
• 1 žlica repičnega olja
• sol in poper po želji
• 1 čajna žlička rdeče paprike
• majhen ščepec čili paprike

Priprava:

Na repičnem olju na kratko prepražimo mlado čebulo ter dodamo na drobno narezano korenje in zeleno. Dušimo, dokler se ne zmehča in dodamo zelenjavno jušno osnovo. Nato dodamo še ješprenj, proso in začimbe ter na zmernem ognju kuhamo 20 minut. Premešamo in kuhamo še 20 minut. Dodamo na kocke narezan krompir, kuhano čičeriko in koruzo iz pločevinke ter ponev pokrijemo in kuhamo še 10 minut. Če uporabljamo posušeno čičeriko, jo en večer prej namočimo in dodamo skupaj z ješprenjem na začetku kuhanja.

Malica

“Lažna” sladko-pekoča pokovka in čaj (1 porcija)

Sestavine:

• 50 g čičerike iz pločevinke
• 1 čajna žlička posušenega rožmarina
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička oljčnega olja
• 1 čajna žlička sladke paprike
• 1 čajna žlička pekoče paprike
• 300 ml rooibos čaja

Priprava:

Čičeriko pokapljamo z oljčnim oljem, posolimo in ji dodamo rožmarin. En del čičerike mariniramo s sladko, drugi del pa s pekočo papriko. Dobro premešamo in položimo na pekač. Pečemo 30 minut pri 200°C.

Večerja

Smoothie z mandlji in mangom (1 porcija)

Sestavine:

• 300 ml rastlinskega mandljevega napitka
• ½ manga
• 1 jabolko
• 1 ščepec kardamoma
• ½ čajne žličke cimeta
• ¼ vaniljevega stroka

Priprava:

Vse sestavine zmiksamo v mešalniku.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 300 ml mandljevega rastlinskega napitka lahko zamenjate s 300 ml kravjega mleka z 0,9 % mlečne maščobe.