Zajtrk
Bananin kruh (10 porcij)
Zajtrkuje se eno porcijo, kar je 1/10 kruha.
Sestavine:
- Oljčno olje ali stopljeno kokosovo maslo, 75g (1/3) skodelice
- Med ali javorjev sirup, ½ skodelice
- 2 jajci
- 2 večji banani
- Kravje mleko ali zeliščni napitek, 1/4 skodelice
- Soda bikarbona, 1 čajna žlička
- Ekstrakt vanilije, 1 čajna žlička
- Sol, ½ čajne žličke
- Cimet, ½ čajne žličke
- Polnozrnata pšenična moka, 220g (1¾ skodelice)
- Po želji lahko dodate: oreščki, suho sadje, koščki temne čokolade, jagodičevje
Priprava:
Pečico segrejejte na 170 °C. Namastite pekač velikosti za kruh (pribl. 39 cm x 14,5 cm). V večji skledi zmešajte olje in med. Dodajte jajca in jih dobro stepite ter nato dodajte še banane in mleko. V skledo dodajte še sodo bikarbono, vaniljo, sol in cimet in zmešajte.Na koncu postopoma dodajajte moko in dodatke po želji. Zmes vlijte v pekač. Pecite v ogreti pečici 55-60 minut (z zobotrebcem preverite, če je kruh pečen). Pečen kruh pustite 10 minut, da se ohladi.
Kosilo
Jetrca s krompirjevim pirejem (2 porciji)
Sestavine:
- Svinjska jetrca, 400g
- Ostra moka
- Sol in poper
- Česen, 1 kos
- Sesekljan peteršilj
- Krompir, 600g
- Maslo 10g
- Mleko 1,8 %mm, 30 ml
- Rukola, 1 skodelica
- Oljčno olje 1 jušna žlica
- Balzamični kis, 1 jušna žlica
Priprava:
Jetra narežite na tanke rezine. S servieto jih dobro osušite. Povaljajte jih v ostri moki. Na maslu jih na obeh straneh pražite nekaj minut. Dodajte sol in poper ter zalijte s pol kozarca vode. Ko voda pobere sokove z dna posode, jetra obrnite in pražite še eno minuto. Še enkrat dolijte nekoliko vode in dušite toliko časa, da se tekočina zreducira na želeno gostoto, jetra pa se zmehčajo. Vzemite jih iz ponve, prelijte z omako in potresite s sesekljanim česnom in peteršiljem. Postrezite s pire krompirjem in solato iz rukole.
Malica
Proteinska malica (1 porcija)
Sestavine:
- 1 jajce
- Riževi krekerji ali kruh, 30g
- Sol
- Poper
Priprava:
Jajce skuhajte v mehko, dodajte sol in poper in postrezite riževimi krekerji.
Večerja
Piščanec z zelenjavo v voku (2 porciji)
Postrezite s solato iz rukole.
Sestavine:
- Piščančja krača brez kosti, 4 komada
- Sojina omaka, 3-4 jušne žlice
- Oljčno olje, 2 jušne žlice
- Začimbe: sol, kurkuma, kardamom, muškatni orešček, kajenski poper
- 1 manjša glavica rdeče čebule, narezana na trakce
- Rumena paprika, narezana na trakce, 1 komad
- Bučka, narezana na trakce, 1 komad
- Ohrovt, narezan na trakce, par velikih listov
Priprava:
Piščanca zmešajte s sojino omako in malo oljčnega olja ter pustite stati v hladilniku. Na oljčno olje v voku dodajte marinirane piščančje kocke, mešajte, dokler ne porumenijo z vseh strani. Odstranite meso in ga dajte na stran ter pokrijte s folijo. Na maščobi, ki je ostala od peke piščanca, najprej prepražite začimbe, da sprostijo aromo in okus, nato dodajte zelenjavo v naslednjem vrstnem redu: najprej dodajte čebulo in papriko, po 3-4 minutah dodajte bučke in čez nekaj minut dodajte še ohrovtove trakove. Vse premešajte in pokrijte nekaj minut. Ko se vsa zmehča, v vok položite piščanca in na hitro premešajte. Dodajte kajenski poper in po želji še sojino omako. Postrezite s solato iz rukole.
Izberite poglavje: