Falafli so čičerikine kroglice oziroma polpetki, ki so zelo znana ulična hrana na Bližnjem vzhodu. Okusne ocvrtke lahko dodate v zavitke ali kot prilogo solatam, lahko jih jeste tudi kot samostojno jed in jih pomakate v najljubšo pomako.
Čas priprave: 1 h 40 min
Glavna sestavina
čičerika
Sestavine
6 OSEB
350 g
suhe (neskuhane) čičerike
½ žličke
sode bikarbone
1 skodelica
koriandra
1 šop
drobnjaka
1 šop
peteršilja
1
manjša čebula
8 strokov
česna
1,5 žlice
soli
1 žlica
mletega črnega popra
1 žlica
mlete kumine
1 žlica
mletega koriandra
1 žlička
pecilnega praška
2 žlički
sezamovih semen
7 dl
olja za cvrtje
Dodatno: tortilje ali pita kruh, omaka tahini, paradižnik, kisle kumarice, paprika, zelenje itd.
Postopek
- Suho čičeriko namočite v večji količini vode in dodajte sodo bikarbono. Pustite, da se namaka 24 ur.
- Nato čičeriko odcedite, sperite pod tekočo vodo in osušite na kuhinjski brisači.
- Pripravite še koriander, drobnjak, peteršilj, čebulo, česen, sol in začimbe ter jih postopoma zmešajte v večjem multipraktiku. Na koncu mora biti masa zelo dobro zmešana (poglejte fotografijo). Če nimate dovolj velikega multipraktika, zmešajte v več korakih.
- Ko je masa pripravljena, jo odstavite v hladilnik za 1 uro.
- Po 1 uri masi vmešajte še sezam in pecilni prašek ter dobro premešajte. Iz mase oblikujte manjše kroglice in jih nežno sploščite.
- Falafle cvrite v vročem olju 3 minute na eni strani in nato še 3 minute na drugi strani oziroma dokler niso zlato zapečeni. Pečene odlagajte na kuhinjsko brisačo.
- Falafle postrezite z omako tahini in drugimi prilogami po izbiri. Dober tek!
Izberite poglavje: