Kitchari je jed, ki je dobro poznana v ajurvedski medicini, saj naj bi blagodejno vplivala na ravnovesje vseh treh doš. Je dišeča mešanica začimb, mung dala in basmati riža. Da bo jed še bolj aromatična, lahko dodamo tudi sveže nariban ingver in gorčična semena.
Čas priprave: 55 min
Glavna sestavina
Mung dal, riž
Sestavine
2 OSEBI
100 g
mung dala
100 g
basmati riža
1 l
vode
1 žlica
kokosovega olja
1 žlička
kumina
1 žlička
ingverja v prahu
1 žlička
kurkume v prahu
1 noževa konica
popra
2 žlički
soli
Možni dodatki: koriander, peteršilj, rezina limone…
Video
Postopek
- V skledo dodamo riž in mung dal ter zalijemo z vodo. Pustimo stati 15 minut, nato pa odcedimo in spiramo pod vodo v cedilu, dokler voda ne postane bistra.
- V manjšem loncu segrejemo kokosovo olje in dodamo semena kumina. Pražimo na srednji temperaturi približno eno minuto, dokler vse sestavine ne začnejo prijetno dišati. Dodamo še ingver in kurkumo.
- Mešanico riža in mung dala damo v lonec. Dodamo sol, poper in vodo ter premešamo. Zalijemo z vodo, zavremo in nato odkrito kuhamo še 30 minut oziroma toliko časa, da jed postane kremasta in sta tako riž kot mung dal dobro skuhana. Če temu še ni tako, kuhamo še nekaj minut.
- Nato jed poskusimo in po potrebi dodatno začinimo. Postrežemo takoj ali pustimo, da se jed ohladi ter shranimo v posodo za pozneje. Dober tek!
Izberite poglavje: